冬日的看家菜__萝卜馅儿的包子,还有夏天婆婆家院子里疯长的苋菜,被婆婆细心的摘下嫩叶,然后晒干,就变成了我家餐桌上的美味,可以像我今天这样做包子馅儿,也可以烧肉,做汤,总之,吃法多多.6 o" x6 o5 x* A$ N* d1 F3 ?
6 B1 m: M8 P+ ?, U1 r

% A) d# B+ B2 z0 }! G# k* i   原料:面粉,萝卜一只,粉丝一把,肉馅一碗,干苋菜一把,香菇10朵,木耳5朵." |! k* `: z8 g* i0 m, v4 Y
1 \5 [# y3 Q# ^8 q& F
   调味:葱 姜 料酒 生抽 老抽 香油 五香粉 高汤 .6 Q5 @* T7 D, u

+ Z9 @# Y$ o7 Q1 Y& Z( M3 ]0 j4 c8 Y% U' q7 b
   做法:6 u/ _! a; T! }( M- f" R# J

  u2 K( V; J4 e9 x* N6 f( N$ D1:面粉加入酵母,少许糖,温水和成光滑的面团,入温暖处发酵成二倍大.3 S) d$ L' Q3 I6 e* ~

8 M) N4 H+ ^8 s) U2:萝卜擦成丝,放开水中焯熟捞出挤出一部分水,但不要挤的太干,粉丝放焯萝卜的水中稍煮软捞出切碎." R$ R" [9 R& s! ?0 P
2 I) k' [" \& V* ?
3:干菜,香菇,木耳提前一晚用冷水泡开,洗净,切成末.9 M8 E6 p. r0 a0 g! R! b2 w, q

3 ?" A5 x2 t5 N; Q  k& @4:把萝卜,粉丝,肉馅,香菇末,木耳末放大碗中,加入五香粉,盐,老抽,料酒,葱末,姜末,高汤拌匀成萝卜馅.: M5 ?+ A4 f9 k

: L: e0 a; e/ |0 R# Z$ |* c# R: \* d. i5:炒锅加油,放入葱姜末,煸香,下另一半肉馅儿炒变色后加入生抽,盐,料酒,高汤少许烧2分钟收汁后加入干菜末炒匀成干菜馅.
5 f9 u/ E1 Z, j1 h
+ [/ k& `' Y4 K6:发好的面取出排气后揉光滑,饧十分钟,搓成长条,切成均匀的剂子,擀成比饺子大的中间厚边薄的皮儿.; p; n+ r/ F/ y2 q* Q% v
+ X  V) N# }, }& l
7:分别包上馅,形状可以自由发挥.我包了月牙儿型的,圆的,还有柳叶型的,如果你能看出来是柳叶的话.( I! h3 D6 \# t1 a
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4359951&k=1322d0a1ce4c9932a4f729ad514312c7&http://bbs.86516.com/attachment. ... g6FYuREYJMM7Lh%2B8Ut=1260077441&noupdate=yes&sid=c49dm96dx5a%2FX7wcZra%2FOeHy6lwljog6FYuREYJMM7Lh%2B8U[/img]
4 ?# c7 R$ y& `4 ~* B* O* f3 u' I6 r! P( L6 e- F

# S& L) h" ]- D* Z* K/ O) y4 u) N
" m6 U( z& S+ O1 X4 c
$ v7 q9 |* v; F- Y+ {' \) y+ y0 g  k# j
& }2 U+ P  t" f: W. \
3 Q  t- B5 ~  \

萝卜陷的包子我最喜欢吃了，一口下去，满口流汤，萝卜还是冬天的补品

楼主，面皮什么做呀。说的只是这么小叫我们什么做呀

呵呵，这是北方人常吃的食品，南方的朋友做起来可能麻烦一点。

萝卜吃了对人有好处，这种搭配合理，我也试试这样做包子。

加点虾皮更好了，这个稍微素了点～～～～～

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享

呵呵，不错，吃不同的錎，体不同的味，下次试一下

我实在是看不下去楼主你这是在要人的命啊？你想馋死人啊？你家住在哪里？