主料：羊排500克（已斩件）；
0 L9 w4 y) t0 \. t. o. M配料：5 r! S1 b+ l$ t/ K
冰糖约12颗，醋约25毫升，八角2颗，桂皮一小块，草果一个，香叶2片，红枣5颗，干辣椒3个，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量；
' t8 G( H- f$ R& O做法：
! V2 ?$ I( v9 }2 @7 w. Y1 I1.将斩好的羊排洗净血水，锅内放入适量的冷水，放入洗净的羊排，加入约25毫升醋，烧开后用漏勺将羊排捞出，用清水冲净血沫，沥干待用；
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7 O* m. `+ e. g- F! G2.将冰糖敲碎，净锅内放入适量的油，下入冰糖，用小火将其炒至融化；0 f8 t9 O% p; f* E$ ~
3.下入羊排，翻炒至上色后下入两小勺料酒，炒匀；
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4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量的热水(高出羊排约3厘米），大火烧开后用汤勺舀去浮沫；
5 p9 F0 W- I5 d2 L* _* n# r5.放入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。; ^, n! i  e: P3 ?+ q
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经验分享：
0 R& b) J" f3 m/ ~1.羊肉焯水时加入少许的醋，可以有效地去除膻味；
; O2 U. O# l5 L3 q' A2.炒糖色时，放入油后即可下入冰糖，要用小火，以免炒过头味道发苦；5 j/ o8 [# d0 f8 b8 @2 Q
3.水最好一次性放足，如中途需加水请加热水。6 f" [0 u1 u- h9 u: a% d

看了照片真是太吸引人了，回去也照着试试看，就是不知道能不能做出楼主这么好的

做法介绍的很详细，改天试着做一下，谢谢分享