家常萝卜丝炖虾
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# M3 u7 q: i5 Z. ?4 b6 g& j- T原料：
) x6 \+ t$ B" K/ R; E$ J青萝卜一只450克，鲜虾200克、姜两片、大蒜三瓣、香菜一棵。$ D& z4 R# Q- N
调料：5 d! h2 Z6 M' \1 L  q2 c
植物油、料酒、盐、味精。
" R2 O( o& _/ }! z8 Z# K3 [做法：) W9 U' O5 ]- k4 L  s" X
1、青萝卜去皮切丝，去掉鲜虾虾芒虾须和虾线备用；4 n9 _, _* _" N- x( Q
2、煮一锅水，水烧开后，焯一下萝卜丝，萝卜断生后过一下凉水，沥干水分备用；' @$ S+ y. J6 `) o/ ~+ }/ x$ v. D
3、起油锅，油热后，爆香姜丝蒜片，然后下入鲜虾爆炒；
/ u8 _( [" g2 @6 D3 p0 e+ U0 d4、虾充分炒出红油后，烹入料酒，然后下入萝卜丝翻炒片刻；
8 ?/ b& @; T0 `/ Y+ [! c+ S5、下入没过菜的热水，水开后，继续用中火炖煮5分钟；
4 l8 G0 b3 [8 p8 _/ O( ^$ A6、调入盐和少量味精，撒上香菜出锅即可。
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( c5 y! R0 a: G0 a2 |" \6 @温馨提示：4 y0 v0 w: E/ E- C" K& D
1、萝卜丝可以用菜板擦，不过口感和味道与手工切出的萝卜丝略有差异。个人喜欢手切的萝卜条；' N5 X1 B% }. j& R% Y
2、如果喜欢生萝卜的味道，萝卜丝焯水一步可以省略，但炖煮的时间要相对延长，炖至萝卜丝软烂即可；3 O3 W' ~/ j( R5 ?! S" z
3、此菜要突出原味的鲜，所以无需添加过多的调料，味精也可省略；
2 }, f0 j5 `. m  b* N+ D5 X4、为了熬出更多的虾油，可以把虾头单独取下单独炒，这样会析出更多的红色虾油，最大限度地提高汤的鲜度。我是用铲子在锅中挨个挤压虾头，刚从猫家学会的。
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我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下

这道菜很家常。哈哈。貌似学会了的样子。尝试下咯。

第一次听说这个菜，值得一试啊。
: a, }6 ~3 D( {" @- Z! z创新啊创新，才能推陈出新。

原来是这么做出来的啊。这道菜确实不错，很好吃啊。

楼主这道菜色香味都全，感谢分享！有时间一定做下。

程序不是太复杂，很适合初学者来的一道菜
/ @/ s/ F3 X- C$ t而且图片拍的很详细，很有针对性啊

呵呵，这个菜做起来不烦，下次空家里做下咯

虾米和萝卜丝确实很好吃的搭配。小时候家里没做过这个菜，但是我最喜欢装一碗萝卜汤把虾米泡在里面吃。两个菜变一个菜。

楼主，请问一下，这个萝卜用白萝卜是可以的吗？再就是从图上看出，楼主这个虾炒得不到火候，油没有炒红，说明时间有点短呀。