农家小豆腐
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. _5 `8 ?/ _( L. X; v, V6 Q- b原料：
1 H) ~, X8 o, u3 o热豆腐、青红辣椒、韭菜、香菜。8 [2 ^$ J* t$ l7 @
调料：$ B* D% r+ M7 B6 }$ Z( J
盐、生抽、味精、香油。1 q2 I/ d3 H- f4 b

, {- d7 L6 `- r& ]3 r$ ^做法：
+ o: {1 d" d- S# Y$ Q1、青红椒、韭菜、香菜洗净沥干水分；
& ~" ]% @) h5 ]2、热豆腐切块，摆盘；
& p. d' |! k% m. h( u3、青红椒、韭菜和香菜分别切碎；, X3 n: A5 w* e8 a1 |
4、在切碎的蔬菜中添加适量香油拌匀，然后添加盐、生抽和味精搅拌均匀；$ p; l/ p) R" s  @5 V( V
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5、把拌好的剁椒韭菜连同汤汁浇在切好的热豆腐上即可。
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啰嗦下：* C2 P6 U' h" U# _# I- j, Z
1、如果用的不是热豆腐，需要把豆腐提前在开水中焯一下；
3 \% }7 v9 a+ x- |4 f7 Y6 s( d2、辣椒和韭菜最好切成细碎而不是乱刀剁，剁出来的辣椒容易出水，韭菜容易变味；2 F7 Z. P( A; Y5 P- K$ x' N
3、拌菜时先拌入香油是为了让油更好地锁住蔬菜的水分；
6 U9 @* |% A# N$ [5 T1 W* V4、这凉拌菜要现切现拌并且马上食用，否则大量的水分析出，菜的鲜味和口感都会大打折扣。4 K) A, {1 C  `

看着不错，做起来也挺简单的，晚上我也试着做来吃`

不错，比较清淡有点像拌豆腐。夏天吃一定清凉爽口，再加一点辣油

看起来挺好看的，就是不知道吃起来味道怎么样，我还是比较倾向于酱豆腐

看上去蛮香的，做法也很单，豆腐切小一点，才好更入味。

豆腐我最喜欢了,好!明早就去买材料学着做.

楼主辛苦了，这个菜在高山人家吃过！味道很正，夏季时家里经常吃的菜！

很清爽的一道菜，可惜现在是冬天了，到夏天咱一定做一份给家里人尝尝

又学了一道菜了，谢谢楼主分享哦，抽空做来试一下。

吃不惯香菜，做的时候不放香菜估计味道也不会差太多