玲珑玻璃白菜的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，玲珑玻璃白菜是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一,玲珑玻璃白菜以白菜 为主要材料,烹饪以炖菜为主,口味属于其它口味.
2 g: P# [4 K. T1 R7 b$ u8 U* `6 E4 K& H- ~
配料: ; L6 _, m) p0 ^6 ^) L4 u/ g

" `$ }, l5 s# a: k# e白菜1500克，火腿末25克，鸡蛋1个，五花肉250克、猪油1000克(耗100克)，味精、精盐、胡椒粉、芝麻油、湿淀粉各适量 - r$ z, p# K0 u
3 ^. r( F* r. `% c. t
特色：清香，嫩滑，味醇。
+ a* h: O- b5 t; ?: T/ f5 w; G  T
操作:
. Q( A  a" I  j4 y% E6 ~1 a: h1 N  \' Q/ T) W
1)将白菜去头及外叶，拆开洗净，晾干水分后，将菜茎切成2段，每段长约6厘米；- F( V9 h9 I5 s" u" m
1 V2 z$ b. x9 {
2)将猪油下鼎烧沸，把白菜放人爆过,用爪液篱捞起，再用锅1只，内垫竹篾片，把白菜放在竹蔑片上面；( l! O4 M1 y: V# o. B- W
- |  I* L- o) @( T, b- h
3)把五花肉片开，成块和鸡壳下沸水锅泡过，盖于白菜，加入上汤、精盐、味精，先用旺火炖15分钟，随后改用文火炖约30分忡，去鸡壳、五花肉，取出装人碗，菜茎放在碗里，菜叶摆在上面，再人蒸笼蒸热。上菜时，取出倒翻在盘 里，滗出原汁下鼎烧沸，加入味精、胡椒粉、芝麻油，用湿淀粉勾薄芡淋上，撒上火腿末即成。酱碟：香醋2碟。
& T* Z  w8 H9 I  {+ D* V: }) h0 {0 @) [1 O3 N+ A9 o- J

任何一款菜做好了都是好吃的,问题的关键是在用心,不知道大家有没有这样的感觉.同一个人不同时间做的同一个菜味道都不一样.

喜欢吃白菜，这种方法的没吃过，回家试试，多谢楼主。

从图片上看感觉和我以前做的普通白菜差不多。呵呵，还是谢谢了

这个大白菜用白开水烧熟后,再用蒜蓉放在热油里炸香,倒在大白菜面上最好吃了.

在餐厅吃过.然后回家做.7 w, j# x  Y& `/ g
现在的大白菜很甜好吃.
: `* g* \9 d5 H2 q首先油炸香辣椒花椒大蒜,然后丢大白菜快火猛炒,勾芡,装盘.这个冬天偶常做,1快钱1颗大白菜,最少吃2顿,经济实惠又好吃呀!

我很喜欢做菜的 太谢谢楼主的介绍了 回去一定要自己试一下