特色：
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0 a9 A* b, M3 p( h* Q) t1 s9 o$ l　　吃过才知汤浓，见过才知色美。羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。
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% ^7 `7 |6 p5 Y/ F5 S- b7 ]　　用料：
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6 D  A, O2 {7 _; H　　羊后腿肉 1000g
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$ a8 R: x, u7 v6 p　　胡萝卜 2根   ~( ~. }0 W0 q: y7 Z
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　　白萝卜 1/2根
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　　辣酱 120g
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　　干辣椒 3只
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& u5 K1 J4 a) I! F  l5 J% ~0 l  N　　白胡椒粉 1茶匙(5g)
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% N9 Y3 b% T  Y4 x/ G+ a　　大料 2茶匙(10g) 6 V, R7 C  R: W5 F. t
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　　桂皮 1汤匙(15g)
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0 W9 I* A6 Q* d( `　　枸杞 1汤匙(15g) 8 n$ N( h9 |+ Q& s5 \
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　　盐 2茶匙(10g) 1 O0 v! v  _9 A

7 W  V2 |7 A2 s* O' i# v　　蒜碎 4汤匙(60g) 6 N  z$ J. m4 _; t! ^9 b
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　　红枣 50g % W3 `0 [" e, y5 p) b: ?
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　　姜片 50g - q4 H5 m1 x" u

3 v# d  q5 K$ T　　大葱段 50g 5 C9 S* ?. a& p9 V% S/ ]+ U
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　　草果 3枚 " h, H6 z4 T. u- w5 h
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　　香叶 2片 + g/ B6 d9 I3 h" T
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　　生抽 100ml 9 t' o" r/ M# i' W& L& S

% W' d; m0 {% D4 a2 V0 v; p　　料酒 200ml
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　　油 2汤匙(30ml)  J' }# S: A. b, ^$ X

5 [9 F+ I! |7 k5 {& V　　步骤一7 \4 s7 h+ `. H8 s( r
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　　将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。; n, X/ {2 T# O, m+ y/ u
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　　步骤二! Z, [4 c% }$ _3 L4 h; X

- p" G/ m* J6 `; D9 t7 ?　　锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。9 N7 d6 {1 F* E$ ]& z8 `9 r# J+ A

6 o) R( M: Q% `# s. b　　步骤三
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! A8 _; {' M! N( G6 V( L0 G# j6 k/ u, w　　大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。
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　　步骤四2 U; x2 V: k# K- w' E

7 _7 o/ F! B4 R$ _" y　　把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。
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' j1 l, h4 u2 a: `　　小贴士：
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6 }& h: Y- N$ T7 y7 X　　1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。' P! H# j3 y, ~0 o

7 N. {2 y6 l& m) E' V　　2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。
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　　3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。6 [& J- f7 q8 a3 u- X- o5 m! @6 T
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　　4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。 ' h* t4 M1 h6 [6 u9 s" e
http://www.tudou.com/programs/view/4pHxixVkBbw/

今天终于见了道能让我胃口大开的菜了0 |0 C. B( {& b6 p
其他地方也见了些，要不是光说明没图，要不就是不和我胃口
4 n' V) p8 ^7 Q' b. ]* |% K太谢谢LZ了，做法也有，而且简单9 M& @3 R! m- c, ~
我就好这一口，这种大肉块，而且又热又辣的菜了

红焖羊肉是冬天大补的食物，吃了能壮阳，你好我好大家好

以前试着做过酸菜羊肉、最后做的羊肉老是膻气的很

这个太诱人啦，图片太有吸引力了。太丰富了，谢谢哈~~

好看一定也好吃，天冷了进补的好东东啊。赞！