三杯鸡
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选择鸡翅中; p8 p0 z8 p" n

' w) T  p. w8 x0 j' Q* Q# k　　主料：鸡翅
" R( t$ O7 n& [/ n0 r9 w) v　　做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯白糖，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂.
! _/ M& n% O# S- j% K　　制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。
& u) E+ v7 ]' z0 O; v　　特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。0 u: Y4 T; c2 X, @* X

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* a% i3 Q. F, z* P* z其实我个人的做法更简单，鸡翅，一杯二锅头，一杯老抽，一杯白糖，按鸡翅的数量配比，将将没过鸡翅就行，待收汤出锅味道甚美，切忌不放盐，老抽的咸味足以。" A+ Q5 |$ @% D2 _( N- v

9 e1 ]. k$ e. S" ?7 y2 Z, h  g; C! ?[ 本帖最后由 忧郁王子 于 2006-10-14 03:14 PM 编辑 ]

不是应该有一杯糖吗？？？
5 o- F% z4 X% u# u8 t等待楼主回复

对了，没仔细看，还有一杯糖呢，谢谢阿

糖，我估计多少根据自己的需要放，个人认为糖是最后放的，收汁的时候放糖，多少根据需要，放早了就糊了。糖的作用，1、调味，2、把酱色粘在翅膀上，

太好了   有的做了   感谢一下

酷似可乐鸡翅 光看图片就觉得好香啊

早闻3杯鸡的大名,今天终于见识了!8 g" z- A. \/ C2 r9 d  M* p3 e
楼主不仅介绍了做法,还把注意事项
3 J* W7 x4 Y! G, v告诉了大家!色彩要是能丰富点就更% [9 n& u  E, l+ a# S) v
好了!支持楼主!

同意楼上几位观点，尤其是xuxu1967的提议。
7 d. k  C6 U% F! N3 f做菜地主要看口感，口味重的可以多放酱油，爱吃甜的可以多放糖，不过糖不用后放，小火并不会糊，我做过多次，一次都没糊过，三种调料都是和鸡翅一起放进锅中的。