[热菜] 辣烤叉燒肉[3P]

辣烤叉燒肉2 l$ x+ a  N  n% ?
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辣烤叉燒肉* y  @8 Z: y- {5 A+ b" l' q
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食譜來源：我胡搞瞎搞亂做的
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材料：( X% E- u7 J" [) e/ C! v( A
小里肌肉.....1條 約500g  (我用的是 大里肌肉邊緣帶點肥膏的肉)2 K, s( f5 U+ [% b
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辣味叉燒醬用料：
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叉燒醬.....1/2杯 (量米杯)
; O, S; r2 h) N7 @: ~# j  e& ^. Q& i辣椒粉.....1大匙
/ }5 Y- u, x" O" M  S' P  p蕃茄醬.....2大匙
& d0 x- b4 ?* y) y/ g: g蒜頭.....2~3瓣 (切碎末 或是磨成泥狀)
5 v) ~8 p8 U- O% w, l$ B料酒.....2大匙
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, a. y7 {8 n5 h* w% B$ p2 x做法：  a* ]' }6 J( z- q* a: r
1.將辣味叉燒醬調配好0 M9 K6 F! j$ c1 M6 l- b, t
2.均勻抹在肉上，然後密封好放入冰箱冷藏1~2天，讓肉入味
; D" I" b6 T! H# N  o9 r) r+ w- t) I3 B3.烤盤倒入少許水並架上烤架，再將醃入味的豬肉放上0 V! K  l' J* t$ \) f. Z  y- G( y
  (裝水的用意是，之後比較好清洗，或是直接墊一張錫箔紙，烤好直接丟)5 e8 V  T1 Y4 ~# F
4.送入已預熱的烤箱，以200度c正面烤20分鐘，之後 刷上醃肉的辣味叉燒醬
2 d/ W7 x9 c! g* ^& z2 V  再翻面烤10分鐘，最後 把烤箱溫度調高，烤約1分鐘 讓肉表面快速烤到微焦
, \' k( R9 |3 Y! ?  取出 等稍微降溫，即可切片食用9 ^  I" e6 c0 n/ U* w. O- s4 Y" i

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小小米桶的貼心建議：
$ d3 d: h6 u- [6 \* M◎因為 用的肉，厚度會不相同，我給的時間僅供參考，所以正反面都烤過後& y- z8 D! w  a
   可用牙籤或筷子，試試插的進嗎?插的進就代表肉熟，插的有點困難就再烤一下
% F; m1 G% `( K4 l; ]/ p◎烤的時候 可以邊烤邊刷烤肉醬
( Y& X4 A0 B1 e5 S9 o/ ~4 `. Y5 g2 h◎肉最好選擇帶點肥肉的來烤，這樣烤出來的肉會嫩嫩的，吃起來一點也不柴
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0 I  t3 P# u+ p7 e4 `5 k, d6 q$ m嘻...我喜歡沾梅子醬吃....酸甜帶辣....超讚的喔......; g8 v9 r5 {1 G% K# b

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