鲜嫩味美的时令菜==茭白炒肉==（图）
8 B, V+ p% l9 H+ x5 U    夏秋时节，正是茭白上市之时，那柔柔的白，配上淡淡的绿，嘿嘿，像一株株惹人爱怜的清纯女子，让人食欲大增。
" r' S/ `5 k* H. g8 X    茭白又称茭瓜、茭笋；四川，湖北称为高笆，高笋。据说营养很丰富。可以切成丝、片、丁、块，以凉拌、炒爆、烩烧、蒸炖做成各种菜肴，荤素皆宜。俺喜欢配肉炒着吃，炒肉片，炒肉丝，炒回锅肉。 9 y: p) e3 C( j3 u
     
: k. Y. w( t2 a$ V: ]  }% Z% H      做法很简单：肉切片，用酱油腌一会儿，茭白洗净，切片，胡萝卜切片，炒锅放油，先炒肉片，起锅，再炒茭白，下肉片把二者合为一起即可。
3 U. m8 a8 x' C" }& @鲜嫩清纯的茭白' e, }- H* m! [5 x
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肉用酱油稍腌，俺爱吃辣的，放了点辣酱
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. z' {$ _9 E6 f) |& V' L8 ~将胡萝卜，茭白切片# E. V2 M) P0 G/ a+ e* @! `

' n3 m: \! [5 s; K炒锅放油，先炒肉，七分熟起锅。! h3 C. q* E. [1 }5 V0 ?
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再炒胡萝卜，茭白，看自己的喜好吧，放点盐，豆瓣酱等。
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8 U5 v: ]: f. {, r* P$ @# W把两者合为一，翻炒均匀即可。3 G  \9 q* W& i" g. c7 P
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特点：茭白鲜嫩，微辣鲜美

据说茭白要先拍一下，让内部组织松散

茭白炒肉，我也做过。没有加胡萝卜，加点水，闷一下。整个菜的汁水时白色的，清清淡淡的。

看上去好像加了辣椒,白茭+肉和罗卜也出不了这效果.白茭也是淡淡的入不了味~~~~怪怪,明天再试多次~~~