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原料：5 L& B8 P4 S; p% x, v$ x2 n
鲢鱼一条（约4斤）、盐水卤豆腐2斤、葱姜蒜、八角。
0 W" L6 g8 k0 g! m; @7 ]调料：
8 D4 f; q  P" Y花生油、郫县豆瓣酱、盐、料酒、味精。
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做法：
! {% s' S  H0 @) f) O1、鲢鱼去鳞、去其内脏、鱼鳃和黑色腹膜，洗净，切大段，斜打花刀；
% R0 w9 @3 a( x! }* b2、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜和八角；5 T$ j/ _5 @# c, p. T
3、下入三勺郫县豆瓣酱炒出红油；2 r) u3 b0 W2 f" M& t, J- P
4、烹入料酒，下入切好的鱼段；
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" J4 w' K; v5 y& [  W( S5、添加没过鱼的开水，大火煮开，转中火炖20分钟；9 l' g6 Q5 u. U* g5 R8 E1 c* @
6、添加大块卤水豆腐，继续中火炖20分钟；
' D; |" n. `. }9 w7、少量添加盐和味精，转小火炖20分钟；
( i' ^6 i& l2 ^6 o' c: K7 m8、撒入香菜和葱碎，出锅即可。
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8 |9 E2 b6 K/ H4 P  ^温馨提示：
+ w: L' u0 T% ?% P1、郫县豆瓣酱很咸，所以注意盐量的把握；
& A! x) m1 N8 M( o$ k2、水要一次添加足，汤汁才足够鲜美。中途如需添加，一定要添加开水；- @" m" J% S9 v% c1 b6 E; r) T1 g
3、最后出锅时要保留适量的鱼汤，鱼肉和豆腐吃起来蘸满汤汁，鲜美无比，浓香四溢。5 U, x; [3 V4 f2 h5 i

寻找片子，无果。
6 O9 @7 E) u3 ?只好到次一游。
5 K4 P1 a( S) V% H! N2 \结果看到居然有教做菜。
% k# C5 a9 V# v, a+ {郁闷。( R) B* Y9 V5 j
不过还是来了点胃口。想去找鸡玩玩！嘿嘿！

名菜啊,非常喜欢,色香味俱全,食物就应该这样子,有食欲了

【中途如需添加，一定要添加开水】，学到一招，谢谢！

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你