酱炖仔排
7 J% ?  V( L6 ^# N. w2 m6 s2 y0 R材料：仔排500克，鸡蛋3-4个，茭白4根，青椒1个，八角1个，葱姜适量( O& r7 B( D/ {/ \0 Q# z$ m
调料：甜面酱，料酒、老抽，糖，鸡精各适量; P# t6 m+ T7 n/ d/ w
做法：: B/ b' K6 m% ~8 S! x
1、仔排焯水后洗净9 z3 q7 t' @! l- f% |5 f+ E4 Z
2、锅内热油，四成热时，下入仔排煸干水份后下入甜面酱煸香煸匀，加入老抽调色+ K1 W. b( ]/ [: U( C1 `0 d- l) U
3、调入料酒，加入开水没过仔排面，放入姜片、葱结，大烧开，改小火( n; Y$ b# f3 G5 ?; L& w2 E7 s  V5 I2 w
4、煸仔排的同时另取锅，将鸡蛋煮熟去壳后随即放入仔排中同炖
" O4 t& m* ]" D5、在炖仔排的时候将茭白去皮，切滚刀块，将青椒切块
3 d6 J1 H" o( M) g, h% G) {2 A6、仔排炖满1小时后，加入茭白与青椒，加糖与鸡精调味，待茭白一断生即可起锅
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这种酱味的食物是我的最爱，不过不放鸡蛋行么？我对鸡蛋过敏，还有茭白是什么东西啊，看形状是笋么？

颜色鲜亮，可以做来的，我有时间来实验一下。谢谢你的帖子。

在北方的兄弟可能没有见过茭白，我也是到了南方以后才知道这种菜，也可用笋代替！