原料： ! @  W% n7 ~& D
白蟹1斤1两2钱重雄性白蟹 豆腐 小葱 老酒 生粉 $ r* a6 m/ g4 n: c
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小把葱& \- x1 p: z% t: K5 M/ T
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活脱脱的白蟹，小心给夹了。
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2 q0 Q, w/ S: Z, [* Q( }8 X把蟹切开，大块，切的过程中稍醮点生粉，以防蟹肉散开
5 Q! U* d. I8 U; o9 I* z肥吧！白蟹和红膏蟹还是很有区别的。% Y% R; ]2 _2 k& j) w

$ ?4 |# Y* g3 H豆腐出场了。取出豆腐（在豆腐后面盒子剪四个洞，往背后一拍即成）原料齐备后，锅内放油，将蟹放入锅内翻炒片刻，加上少许葱花与料酒，8 y4 a# O7 Q  ^8 T
少许水，煮约七分钟 旁边备一砂锅，放少话水烧开，将铁锅内的蟹放在砂锅，加入豆腐与盐，煮四分钟。7 k" `+ _# N* B+ g' |

' s+ L, d$ _7 i. Y0 p9 {9 Y' N成了，品相怎么样，还不错吧！, q4 |9 [; ~; S) f

; ?1 m0 Q3 i2 V[ 本帖最后由 kkkkkkkat 于 2009-11-5 00:06 编辑 ]

？什么成了楼主，照片都没有。快点补起哟！

感觉不到这道菜有什么好。
6 R% Z. e4 L' @& b  }螃蟹本来就很鲜，做成汤，又和豆腐搭配？$ @, \* z% h, a% s; C8 S
个人觉得不会成为美食。
9 {; _  K4 U6 @0 a3 A5 m$ p0 |反而会败了汤味。

喝过之后才知道！关键是做汤，如果用把白蟹直接煮，汤的口感并不好。

品相还真不怎么样，不过作为居家菜已经不错了！
3 m0 ?& @1 C5 p" [
% s# |3 j0 w: D' v在装盘时洒上一点小嫩葱花，就更好了！

豆腐和白蟹都是蛋白质含量很高的，放在一起会不会让某些人不适应啊

螃蟹一直是我最爱吃的东西，不过只会蒸其他方法都没做过

螃蟹，味道，是鲜嫩的哦，这样的菜，就是看了，就感觉，没有说了。

我觉得还是不错的，也可以做螃蟹苦瓜汤，味道也很好

平常只是吃辣螃蟹，还是首次看到这么清淡的，看上去很鲜美，味道一定很不错吧！