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) e" ]& a0 k4 E  R# m烹制方法（二人份）　
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      材料：金针菜干（2两）、鸡胸肉（200克）、无核红枣（12颗）、枸杞（10粒）、姜丝 & e4 _$ J  l6 Z
　　腌料：油（1/2汤匙）、海天海鲜酱油（2茶匙）、料酒（1/2茶匙）、盐（少许）、胡椒粉、糖（1汤匙），生粉（1汤匙）/ e* S6 u% D2 i) g2 w
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6 i: ]/ ]* ~8 ]& a4 o1 洗净鸡胸肉，沥干水切成小块备用。
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+ y# A: C/ L5 T; z2 金针菜、红枣以及枸杞用开水泡15分钟，红枣切丝备用。 # b5 z- e$ Y, y$ A5 y7 X6 x: m
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* L3 n# g, M; @" {# j3 把料酒、盐、油、糖等腌料淋在鸡肉上，用筷子拌匀后，腌制30分钟。 ) E* V# N/ o# u5 T* G
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, q# }, ^8 u1 g( a" l4 将腌好的鸡块和金针菜、香菇、红枣拌匀铺于盘中，加少许清水。 8 [+ X9 U7 n! _' P
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6 f8 }5 v- {+ Z" n, _5 烧热锅内的水，放入金针红枣鸡柳，加盖大火隔水清蒸20分钟，即可上桌食用。 4 X6 o# ?: t- L* Z  s2 c

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厨神贴士 7 h6 S" K2 e+ g6 ~/ Z" g& E9 h
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　　1、鲜金针菜中含有一种“秋水仙碱”，毒性较大。因此食用时，应先将鲜金针菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，方可进行烹煮。
6 z( }" Y  |* p9 ]" p　　2、蒸鸡前，要先用料酒、油等腌料腌一会儿，一来可以去除鸡的血腥味，另外也可以令鸡更加入味，滑嫩。& q  T9 U# u$ n. Y4 h, h
　　3、红枣需把核挑去，因为红枣核较热气。
, J! b. F+ b9 b' a) ~! y　　4、蒸鸡前需加些许水，以防蒸出来的鸡太过干身，不够滑嫩。
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谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你