满煎糕，闽南的一道面点小吃，我小时候非常喜欢，可是随着时光的流逝，做这种小吃的人越来越少，没得吃，我也就对它逐渐失去了印象，直到一年前在黄则和的早餐工程买早点，忽然发现有在卖，很兴奋的买来试吃，那味道已经大不如前了。6 s% a. z2 k3 b$ T  D0 D: R

% x1 s3 ~2 |! o# _* [2 p9 t5 h别看满煎糕外表平平，中间可是非常有意思的，中间层的组织空洞比较大，切面层看起来像“牙齿”状，刚出炉的时候吃，表皮会有点小脆，而中间的糕体很Q，如果放到隔天，表皮会由于过多时间接触空气而软掉，夹馅是花生芝麻糖馅，一口咬下，Q得不得了，花生糖的香在口中环绕，实在是满足
3 E% c5 z9 ^, ~+ s' l0 c! ]1 _; \+ A: p/ L
3 ^2 `/ Z( b* X/ A& _今天我也来折腾一下满煎糕，分量刚好适合自己在家做。
9 B  f5 b% K0 F' k: e( D) ]* B+ [) H$ l3 O5 [7 v$ P
原料：中筋面粉250克、白糖80克、花生50克、白芝麻15克、苏打粉4克、泡打粉5克、水400克
" n5 D$ T, H) k/ C; F( |8 `, V2 S! c; ?

7 P1 {( E* {9 O& f" T制作过程：7 A5 o# i6 P+ f8 W0 s- {

+ p/ X; x  d0 ~  j. R: o1 w; B' a1、花生炒熟去膜，用搅拌机打成较细的颗粒，或者直接磨面粉状均可。白芝麻也要事先炒熟。白糖同样入搅拌机搅成糖粉，三种粉混合在一起制成馅料。5 M' r! m; D; d1 [9 }6 P

) R: s7 \& R7 I  d0 {4 R2、中筋面粉和苏打粉、泡打粉、酵母等粉类一起干净的粉盆里混合均匀。4 o8 {7 _: o5 x6 s! X6 c2 ?/ Z! X

* I9 d7 T- L/ j2 S1 }  @: T3、加入全部温水，用手动蛋抽把粉类和温水全部混合均匀，搅拌成看不见干粉颗粒细腻的面糊。  }& F/ J& k. J* r! b
# ~; I3 F& O- m5 m, t( ~- |
4、料理盆包上保险膜，室温静置1小时让面糊中的泡打粉、酵母等发挥发酵作用。
% B  C( ]1 r3 u: K$ s" [( M
, m; B9 E; R0 @7 `7 `5、1小时后，火上放上干净的平底不沾锅，（我没有擦油，要擦一层薄油也可，煎出来比较漂亮）把面糊再次搅拌后倒一些入平底不沾锅中，面糊不要倒太厚，能铺满锅底就行。: T- p" L! Q/ D7 v1 C
; ]6 I' l- M- K! S8 B
6、铺好面粉后立即把馅料均匀的撒在面糊上，然后盖上锅盖，小火焖，待煎盘周围冒气后（约5分钟）打开锅盖，用木铲把满煎糕对折成半圆形，出锅装盘。
" _* H/ V# M8 ~' }; C2 }. _# v$ i
/ ~' @4 J3 ~7 f: u* j8 ^! B0 N7、吃的时候直接切着吃就可以了。
5 g9 ?' I, {- S9 Y$ S3 I
" m5 f8 w0 v7 U( X# R# y8 A
; R$ p% I6 A# \# G/ q2 A+ h  p9 \, Y! n, t( T
6 E" N$ Z; V- l

8 k" B6 H: N4 A9 m" \
4 b8 X0 ^) U6 u( o+ \
, j  n9 t7 j, f6 d6 {( e
# t# F0 K6 n+ S9 u' C) g7 Z0 y7 `上网搜了一下满煎糕的历史居然也有：
+ x! p; B5 ~& o) R
  i2 ~( e. G8 m% P: f# {据宋代嘉泰元年（1201年）居士张约斋《赏心乐事》记载：宋宁宗赵扩时期，正月孟春的杭州人就举行“人日煎饼会”作为夜间活动。在这活动中的野炊“煎饼”应该就是“满煎糕”的雏形。, U( C& `$ b! M4 s5 m
" e* |4 r4 x/ o" t* B% j/ I. j% G. ?
　　但真正的“满煎糕”的出现却与清代左宗棠有关。咸丰五年（1855年）太平军入福建时，左宗棠在马尾创建造船厂，推荐汉人沈葆祯主持。为了使清兵吃饱且不扰民，他决定在煎饼上加以改进，利用福建盛产蔗糖及花生仁让传统咸面饼卷大葱、沾辣椒变成甜食。于是，他把糖与花生仁碾碎，拌在已发酵松软的煎饼卷内变成煎糕，使兵勇在海上练兵后更容易入口，更容易携带。宗亲中也有至泉州清军驿驻扎者，仍传入“满煎糕”为食。
, y# {& w% h, y! A3 Q
$ l; }( l/ Q9 n5 `6 ]5 }光绪九年（1883年），左宗棠再次誓师福建。他派老部下王鑫之子王诗正组军潜入台湾，以对付在台南的法军，“满煎糕”也随王部传入台湾。9 F6 R9 {+ `3 @6 r6 N
, a6 k8 K1 D" ^) @8 j

这个东西是属于地方小吃吧,可能我们接受不了啊,就像北京豆汁一样,我们喝的特别好，别的地方的人闻了就想吐

看看都简单的,可做起来难了,这个我试过,完全不是那回事

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你