0 B3 H0 x6 W' n5 `5 o( X做法:4 Z; g; i4 o! I& u
1.粘米粉400克,芋头一个,半肥瘦猪肉适量(洗净切成丁,加少许盐腌一下)7 m/ I2 b) I# {9 S* I
2.芋头削皮后也切成丁" L) f) M. O4 |
3.锅热放油,放入肉丁翻炒,炒至出油装碟备用
/ v- T/ V- T$ ^/ a  Z5 B5 G9 |4 ?4.锅再放些油,放入芋头翻炒
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9 ^. R: N  U5 T5.放些盐,炒一下,放入肉丁,糖,五香粉或十三香粉再合炒一下,出锅备用2 V. O. J# s% j0 v0 _
6.水1050克(本来是1000克的,后来加了点水冲洗粘在碗里的粉浆),倒一些到粘米粉里搅匀成粉浆
4 z4 k6 l. j0 ?5 }7.剩下的水烧开
. p; Y. X4 \6 v! Q- r' Y! g8.把粉浆倒到烧开的水里,边倒边搅拌成生熟浆,再放些盐拌匀调好味,放入炒好的肉丁和芋头拌匀( L8 i9 L  b1 R5 r; {0 `
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9.托盘扫上一层油,倒入混合的粉浆( f3 E0 e3 G  F) z: l: ~. S- q: c
10.放到已烧开水的锅里,隔水大火蒸30分钟2 H- @7 y$ w8 R5 n% s
11.稍凉撒上炒香的芝麻0 A4 ~# y1 y0 V- F9 E
12.再撒上葱花,切成小件+ h! C% ^, @+ J$ Z

2 J7 k: q, c3 |可以吃了) i5 L9 y& {4 F
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清香好吃
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5 ?* _9 U- v! k! `( F还可以这样吃
- y! I5 W  A# b+ E# `1 o13.这是另一盘4 Z4 M( D/ I: G# O% K8 c- n- u
14.因为较厚,大火蒸了45分钟,稍凉切件0 J! ^" w6 v% f1 H
15.装碟- s  ?# ~1 ?4 X/ i3 \: h
16.锅热放油放入西红柿丁炒一下,放入番茄沙司,水,糖,生抽,水淀粉,煮开,撒入葱花
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淋到芋头糕上
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/ X9 s* w1 x% y! \8 f6 ^酸甜开胃" x, V) n8 a3 O0 f4 U: p

  H/ q9 [( E$ H! S6 z, V% _还可以切块放到油锅中煎至两面金黄5 A# r3 l: n" W% Y+ n5 V1 ^* q! b

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8 g0 H* W4 [+ D, ^8 {香脆好吃
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楼猪真是能干  0 Y) g  y; ?) {9 c* h
这样的手艺 这样的花样应该是酒店的大厨师吧

不错。。吃相很好，有空学习下，多谢啦。1 S: B1 q5 z6 d1 x
有练过的吧。

楼主厉害,比酒楼的不会差了,口水口水...

楼主真是太厉害了，这么精致的菜都做得出来，我要是有一半的手艺，就可怕了，我的体重一定会突破二百斤的。

太好了，制作总的来说简单，看上去也漂亮，吃法也多，应该很有营养吧，对于我来说制作粉浆是个难题，请问楼主粘米粉是不是就是普通的米粉呢。

看起来真的很不错,芋头是荔浦芋头吧,不过好像做起来挺麻烦的.

有食欲，一看就是有大厨的风范，非常喜欢。

哇,比得上饭店里吃的了,看着流口水呢,下次叫人试试哈

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你