自制米粉蒸排骨[8P]
" i* m3 A; h! S# Y- q2 V; T先把材料准备好：排骨、洗净晾干的大米，还准备了些生姜、小香葱和小米辣椒作调料。' J/ a+ O& R! L% j- c8 {
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  这是另外的一些调味料：生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳。* o- T3 U5 a% w, S9 p/ F( G+ Q# ^
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  提示：1.排骨可以多腌一会儿，俺是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
6 |! }7 Z, q. B4 b6 X  一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过俺还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉
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; |* D' {2 p; j' |4 D  历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！
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  再来个特写，仔细瞧瞧～
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, y6 ^7 T6 J; ?7 E; C! k  诱人的香味让俺迫不及待，俺先挟一块儿尝尝～4 a" C$ R6 t) y, u  I8 |9 B

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希望LB能说清楚具体的时间掌握。火候之类了。

不错啊，有点像粉蒸排骨，用米做第一次看到，谢谢楼主了！

看图片上的菜色香味都感觉很到位的很不错的

一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过俺还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的

楼主你忘记了一个最重要的环节啊！  t/ r' a; {  `0 f1 Z
排骨怎么腌制，各种调料的比列是多少？这个很重要啊！

请楼主说明白要蒸多少时间，火候要控制在多少？

超市现在就有现成的粉卖啦3 e+ J! @$ a  L* h0 `& G; |
我常买来粉蒸肉，作起来简单的要死，肉裹粉，搁土豆上面（土豆撒点盐拌香油后也可以吃），放高压锅，蒸之
% x* N9 X* F  o/ e3 M9 I% A, C6 y4 a. \哦了，火候嘛，别蒸干水就行了，蒸久了烂吃，蒸少了粘吃

太爽了！我们这边有米粉蒸肉，看了照片就受不了了，太爽了！