[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克' _& d7 a$ v9 W, B6 c3 Z6 w
      鸡肝250克8 v( t! ]3 P+ V
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）' T) x7 g- y; z
      油,老抽,耗油.' r7 V. D+ v* D' |$ L2 Z8 q# s
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# p* `3 j9 c& e! {' H) k买250克鸡心和鸡肝
9 ], K. ]- F- a4 t! v: J( x2 F全依照喜好切成大小各异的片状
# j+ a5 b( `. G2 k$ T2 f香菜切段,葱切花4 F' p; Z7 X% j  l) J; P
然后加入料酒,老抽,耗油调味
) B: f3 a& _8 w火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）
) P, w6 q5 x- _( a5 K腌10-15分钟后~放入水中煮沸
1 T/ Y+ Z+ ]# X8 l* z) d' G然后捞出~沥水,放入容器8 l  Q- b: g0 S5 W0 H' w
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~5 W5 \* Z2 h2 Y* f. N- u! S
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下# I( g  O, E8 g  f/ T1 C
将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香
: F3 }: D1 N8 c( T$ S! R$ Y最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~