原料：羊脊椎骨500克、大葱2根、姜8片、酱油45ml、白糖10克、盐8克、桂皮1根、花椒15粒、干辣椒10个、料酒30ml、丁香3个、香叶4片、良姜1个、草寇2个# w7 a5 r$ H1 y0 o
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做法：$ f; M5 Q, i: `$ f# n
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1.羊尾骨斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨水不要，将羊肉放入开水中焯烫。待羊骨变色，水烧开后不要关火，捞出羊骨后再关火，用清水反复冲洗2-3次；
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9 i. B8 J; ^( O- o$ C( q- c. @3 ?2.锅中加入油烧到3成热，放入干辣椒、花椒炒出香味，然后放入羊骨将水分炒干& k# P8 t7 [$ E

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3.羊骨出香味后，淋入料酒、酱油，加入白糖炒匀，然后继续翻炒到变成红色，此时放入葱段、姜片炒香
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4.然后倒入开水没过表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火烧开，如果还有浮沫要撇干净，之后加盖用中小火慢炖1个半小时，最后可以根据自己的口味加入盐、香菜等调味即可。1 L2 L$ A: z8 Q7 O  O
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还是比较喜欢羊蝎子火锅，图片中怎么还有生白菜和豆腐？难道要就这白菜、豆腐吃？

看上去不错的样子 有时间做一下 谢谢楼主

看标题还以为是 炒蝎子  原来是羊脊骨 长见识  原来还有这个叫法

哈哈，羊蝎子，家里正好有，可以一饱口福了

羊羯子火锅，好吃不贵，尤其是尾巴那一段，肥不腻，瘦不柴，好吃！

羊蝎子好啊! 不过自己做的 换不如饭店的好，城一锅比较好 味道鲜美！

羊蝎子我吃过,被人拉过去的,一开始一点兴趣都没有,结果尝了一下味道还不错
4 }( r6 l1 @! F5 z. q( L2 u( Q不过在家里做就显得有些麻烦了,而且还不一定比外面的好吃

呵呵，不错啊，看上去有食欲，没事做做看看。

真是好吃又简单，秋冬季进补的好东西，要多吃。