菜系及功效：川菜 家常菜谱 + u2 ~8 w. H& z5 z  V* ?  R
工艺：炖7 r# W' H$ I$ T( H
红烧鸡爪的制作材料：
9 G$ @1 R1 V  L' j; W" \主料：鸡爪
' i: L. t1 S- X调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,大料,辣椒,桔皮,水1 F. j% W. W% i" w
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教您红烧鸡爪怎么做，如何做红烧鸡爪才好吃
0 j+ C9 w) @7 u- m（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
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（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。9 l1 }( d0 o3 Y9 \

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, G1 J  W. z+ m. S3 a( d' l（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
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* T3 t/ R; w) a5 n! L# k; x（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。

红烧鸡爪原来这么容易做啊，简单的才是最受欢迎的，谢谢

红烧鸡爪在主要的是不鞥过分烂，不然粘粘糊糊的，没有口感

哈哈  我还是喜欢吃我妈妈做的泡椒鸡爪 那个真是正宗

为什么要放桔呢,这样是不是更香一些.有些菜式能够好味在调料上做足了功夫

看到这个想起家里的鸡爪 真的好回味 那个味道很赞