土豆丝，很普通的家常菜。
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~2 H( [- b. ^% w

1 l0 K  L& m$ |; i我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。
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* L! W2 r9 A5 E9 w" ]# F! V这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！
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+ M: y) \# t* W& s做法：; j' x9 {2 V6 C7 k7 `/ X

& Z+ X8 D; N1 `$ z0 R5 ]4 ?; B* c' K7 G一、材料
" ^% V0 L  D- H" }用到了a:土豆
( I( @: J+ ]% c# K) V3 Y+ L: Yb:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。4 R) r& c, q' W. K+ b. B0 M

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二、步骤2 K( F4 @4 [# T6 T
1、  土豆去皮洗净，刨丝。% g3 x, c8 I8 c; i2 {- z) q
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。6 y8 Q! u4 o) A& X2 _7 [

$ M; H% d8 M) }4 y5 n, Q0 n3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。& H* Q/ ^& ]+ w0 B( a6 d

) e6 I( R' d, Y% z3 p- R7 c4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。' D& B" u6 b5 f& X; I/ b# _
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5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~7 `: ~, u5 B2 z

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% {: P* c8 n, K) T) @这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
5 I1 e4 O$ n4 O3 A我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
. w2 l3 S5 }% \) k8 A可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表 3 M6 r8 M( l" |5 m4 u) q, q7 F
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样) R2 O- m! s1 Q, o5 Z$ j
我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
) x; A7 f- C0 q可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的
) P9 v+ a+ e: X. f) Q- n看图样子确实很诱人
0 d8 l1 c' ]6 I9 Z' T7 P; B8 e我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖