原料：
+ a( k$ F( h0 O+ E9 V8 S" D/ @4 ^0 y  J
挪威三文鱼主刺脊骨400克、西葫芦350克、胡萝卜半根、韧豆腐一盒（白玉品牌）、白味增60-80克、柠檬汁及海盐少许、葱花适量。: s; ]' M" W) j: |& E! Q2 }0 E5 R

: m  ]5 T1 ]1 i8 l& E- l做法：2 M. z: t6 E( A4 o% f$ V+ m

  ~0 S6 Q4 Y2 S5 N8 W图1、挪威三文鱼主刺脊骨洗净擦干后用刀斩段；6 d  K  {. i0 O* J0 s6 r6 N
$ S. `, t; `9 d  K6 ]
图2、鱼骨段中加入海盐少许；
; I: K3 d. B3 Y4 F. U3 }5 l6 e( W) c$ w* e9 ~
图3、加入柠檬汁约1/2小匙，揉搓均匀后腌制15分钟；
) `7 O5 z& p' I3 `1 B! N9 i: f" t0 W3 `5 Q* J
图4、西葫芦，胡萝卜，豆腐洗净后切小丁备用。4 A* y% z; H$ ^8 q/ i

7 a( h* Q4 s- U# R, g' h  `3 H6 d+ N/ C6 p0 c( |# T

. x7 J& ~! i2 Y$ D6 s做法：
6 g$ P9 \) P" O
$ E; V  P1 j, m4 |8 ^3 Z图1、腌好的鱼骨用橄榄油两面略煎一下，双面变色局部微微发黄即可盛出备用；
% _/ ]5 R. Z! @! M. ]" u# F, Q8 K- T, ]" K7 M
图2、砂锅内做水，水开后下入白味增；" i# k5 g, o) a# r. d) u# u

) |5 P! T" A* `) p% O$ c% Z/ @图3、用勺子将白味增搅拌混合均匀；- k7 S; `& g$ Y0 _" z7 t0 M
0 C4 ^  n- M+ I) y- ^8 ]1 F; m. N
图4、下入胡萝卜丁和豆腐；
9 w( c5 |) [1 @* h& s7 g0 d: }/ S) I: _+ Z, d
图5、小火炖煮20分钟煮至豆腐微微发涨状态；& s: V9 s3 a; r2 P/ @" k

  P, P! w7 H, h7 p图6、此时下入西葫芦丁；" p7 Z! U4 m) j( Q- N1 c3 h

; c2 W3 [- A! ]* z7 L图7、接着下入三文鱼骨，盖上锅盖，小火15分钟；6 Y% `( a) ^$ ]8 F5 n' n2 r

- }7 H4 F- |' k' [% Q# n图8、开盖撒上葱花关火完成制作。! k/ c" r; s6 C) m4 z: Y; [5 w6 l2 d

, D, C4 R0 t* P3 i9 @9 K
7 m% R( I, h' B( S2 D' j5 ^$ X5 _2 s
& d, L. S( v8 F4 ~提示：
9 f: a* @) V3 A; E  i6 N7 j8 x' n& `3 f8 N# }
1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红，白色纹路清晰漂亮，肉质有弹性的为佳，整条购买时观察鱼鳃鲜红者比较新鲜。建议去大型超市购买，质量比较有保证。
+ ~* `4 b. v* T& H2 t* v! C, J+ m/ _1 m  b
2、因为使用了味增，所以汤中不要再另外加盐调味。国内常见的味增有赤味增和白味增两种，这道汤里用到的味增为白味增，白味增口味稍微偏甜，与三文鱼骨搭配煮出的汤色较好。* t4 s# D- t7 m( B+ ^, D
  T6 J) R* ~: V# o
  e4 R( ~2 W: f/ R* E
! z/ L1 z( }9 Y
# i' d  A  q; F. J' {

. w8 Y* m" |  K/ Y9 A3 V3、汤中搭配的蔬菜可根据个人喜好调整，注意炖煮食材入锅的先后顺序，这是保证成品口感的关键。- ]9 `( n' j4 p  F: T# Z* h2 L

$ k* I; W% S* I5 y+ Q' I5 F. \, e4、三文鱼骨汤要根据各家的人口构成来调整增减食材份量，要保证一次喝完。因为三文鱼骨汤完全冷却后会有腥气产生，即使再次加热也不能消除，并且汤类煮食最好不要反复加热食用，不利于身体健康。2 h, |3 z- o4 L1 {' I7 Y3 C' r

# ?+ {1 J7 d) i5 `. m7 f5、切鱼刀具，腌制餐具使用后用柠檬片擦拭，可去除鱼腥味。9 P) ?# j2 ^4 r- n( K0 V0 }& V
" _0 i& f5 W  O) T! T* ?1 I

; J0 V; ~( v, ~4 Q# d" v8 O9 c1 ?: Z( s2 R" y( t* l. e

非常详细的制作过程,图片也很漂亮,一定很好吃.

看上去是很唯美，但是家常一般不会去特地买三文鱼吃吧，

三文鱼很有营养 楼主贴的很细 过程有点复杂 看看饱眼福好了

三文鱼不是说生吃，比较好吃么，煮的不有没有吃过

三文鱼，材料不大好弄，一般菜市场没有，也只有看看了