材料：9 y3 @$ z- @. V& L3 P$ C" K( a
花生米......200克
- v$ p5 p1 H) ~/ M8 S, P黄瓜......半根
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洋葱......一小块
7 C& P- q) A9 z, D( a, U; [香葱......1根
  g7 A) w, S* h) _3 i香菜......1根
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调料：
+ m0 \6 q( V9 O+ k6 ?" m: D  o老陈醋......2汤匙（30ml）0 j" f) R8 R+ S$ U& {; [# c

) t% S8 K7 ~  i0 k3 A6 e; @* F生抽......1汤匙（生抽也可以不加）
  u! _9 S/ x: X0 h3 m: |9 G绵白糖......1茶匙（5g）
7 K- W2 j2 a9 |# t% V! u盐......1茶匙（5g）, X! b9 S) Q# Y
色拉油......少许3 G5 Y, y4 J" Q% P9 d+ j; }% }  ?4 ]

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5 d% M9 o- g- a7 v5 Y* z做法：
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1.从超市买来的花生米，上面会有好多灰尘，要用清水洗一下，然后放在一边沥干水分。
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2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁；香葱和香菜洗净后切末。
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! x1 r8 O- D8 o" x7 H) j5 ?3.取一个小碗，加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。* ^7 d# C9 S+ r5 @; x" [( N
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4.炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。' _* X& Z/ l9 a0 ]6 g; |/ K
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5.将炒好的花生米取出，刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了~) S- g& R8 W, Y$ c

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6.在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了~
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3 i8 j1 e- Y/ u, {. s( e炸花生米时，千万不要把油烧热再下花生米，那样很难掌握火候，往往会使花生米外焦内生。, a- p% V; _. V+ d8 e
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正确的方法是同时放油和花生米，冷锅拌匀，待油烧热后，花生米也炸好了，因为随着油温的逐渐升温，花生米受热均匀，酥脆一致，外观也会更加好看。
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炸花生的窍门就是不能等到熟了，等你看到花生熟了，那个油的余温就能把花生炸黑掉了。所以就要掌握好火候。花生是非常好吃的，脆脆的，香香的，越嚼越有味道，下酒的不二之选。

看上去就像喝一点酒，有空试试看！一定很好吃！

醋拌花生用水煮的也行，而且水煮的吃了不上火，更有益于健康。

这菜最好别油炸，油炸的东西对身体不好，最好还是煮的好

果然是高手，冷锅凉油是炒花生的不二法门！
6 x% Q' L- T' _  N4 M! p+ _9 ~另外，建议洋葱要爆一下，或者不要，因为已经有葱花了，还有，葱花在花生出锅前倒入，拌匀最好！

这个下酒菜在饭馆吃还挺贵的，学习了以后自己作了。

我看还是用煮的吧，炸的你拌了调味汁一定要一次吃完剩下的话就软了。

花生出锅后倒一点点白酒在上边，味道会更佳！

看着是不错啦！不过，醋和花生在一起能好吃么？