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原料：2 S* L9 F7 [! T1 {7 ^
瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
, `9 e/ Y' X2 b& v6 j. r- n- E做法：
' t, m* |. q8 L1 m. s3 V1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
' O8 ]) M% G- d6 s: X0 d, n2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
* b) H8 y2 L7 Q' B* m: A" @0 f3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
8 y0 R8 W9 Q& }/ T$ B- l4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；$ n3 X& o. q* s! O6 i8 J
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
5 H1 J6 x: C+ [5 C; ~* P4 }1 G6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
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3 k1 o* d; {# X$ H" J' F" g贴心提示：
( ?* n  o. Y& M2 ~1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
1 Q: g1 E4 U" A2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；) j' ]  _! {+ J
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；1 n* p' e7 E5 G+ c1 Z% y1 P
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。- _+ P1 ~# K3 y4 f( J* z. `

说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过
4 K4 r+ t. {$ f: O1 v3 N很好吃呀，而且做法不难，值得推荐