原料：7 b6 n- y1 p6 o0 Z* t7 n: g  a+ |5 J

3 E; [7 Z' a  E0 q黑白糯米、鸡胸肉、料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖、白果、香菇、腊肠、虾米、红枣、蚝油、粽叶、牙签。
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做法：7 z3 F# z8 ~( C) M# q
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1、黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
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* W9 n- v4 G& E- I9 e* [2、鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
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3、白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
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- [$ j. H2 A# [2 p# j$ y: A6 d4、将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
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5、炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；1 ^4 }0 a, I# g# @5 K& l, P2 t; Q

& Q- @0 n) @' w& q8 I6、粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；/ m" I( [" F! f" U0 W/ \

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+ a( j3 J+ b0 u/ g5 F7、取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；
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* F2 b$ x* I0 M: L" U6 {8、小心的将粽叶四面对折包起；
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9、取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；) m# g& T! c  l+ }  _( S, `  F  H
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10、所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
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4 L  L* r- I% t: m* `% S提示： 9 E4 ]0 S# O7 `$ C$ J0 r* Z1 ?; o* }
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1、粽子的包法可以有千种万种，适合自己的才是最好的，想要最详细的常规包法，请您点击 这里 查看；9 q# P; L" K9 P; r

$ F) G% ?9 H7 Z" b0 U1 n9 _/ a: ?2、粽子的馅料同样也可以根据自己喜好千变万化，可以是甜口的，也可以是咸口的；
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- f, X! D* y, g' d- g3、可以只选择一种糯米，但要提前浸泡至少3小时以上，或者浸泡过夜；
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- I% C$ X! L4 \" V4、加入的鸡胸肉，即可以换成肥瘦相间的猪肉，但都要提前腌制入味；. [! `" _8 w$ I

2 d# Y' Z. D5 Y( b5、可以将泡发的糯米事先蒸熟后才和其它材料混合，也可以混合后再蒸熟，但在包之前都要事先将味道调好；, G# l  q! w: I, f

0 C5 F0 s, u1 ^5 L5 n" v6、粽叶有新鲜的最好，干的粽叶要洗净后加入足量的水泡过夜才能使用，包任何一种样子的粽子，口要收紧，但粽叶不要拉的太紧，因为糯米蒸熟以后会涨发，以免撑破粽子，影响味道和美观；
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" ^# A# D+ n$ Z. o9 R7、使用高压锅要注意安全，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟，如果使用普通锅，蒸制的时间要稍微延长，视一次蒸的量的多寡，至少30-40分钟以上。
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关于粽子的保存：
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" |: w. B4 h/ h7 N& c' u粽子制作比较麻烦，可以一次包好较多的粽子然后蒸熟。
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蒸熟后的粽子，可以分开装入密封性能卓越的乐扣保鲜盒，或者乐扣耐热玻璃容器里面，放置在冰箱冷冻或冷藏，下次要食用以前，放入微波炉打热即可食用，尽早食完。
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这个菜名听着很耳熟啊，和鸡有关的菜都很不错啊，这个是哪个地方的菜呢

糯米鸡，这个名字蛮搞笑的哦，估计味道也不错了