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材料：
- }; _/ Y' t: z/ y% C; T9 n丝瓜2根、开洋一小把、生姜6片、大葱1小段、青葱1根、高汤100毫升（没有可用清水代替）、胡椒粉少许、水淀粉100毫升、黄酒20毫升  I1 n, J0 x  w9 c7 i7 _
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做法：- a( I9 f9 N) e1 _2 |$ Y. x& e/ s
1、将丝瓜削皮，用水冲洗干净后切滚刀成块；生姜切成片，大葱切成末，青葱切成葱花
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2、开洋用水清洗2遍后捞出放入碗中倒入黄酒，将黄酒浸泡的开洋入蒸锅大火蒸10分钟备用9 V' J0 K& [& N0 w7 Q& i
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3、炒锅内倒入少许油烧热，油热后放入大葱末和生姜爆香，待香味出来后倒入蒸过的开洋翻炒1分钟" e' r2 w0 R1 K1 g
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4、倒入丝瓜块一起翻炒后撒上少许白胡椒粉，倒入高汤或清水盖上锅盖焖半分钟3 Y' L; U4 H% H8 y  w2 ?8 J
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5、起盖后倒入水淀粉，调入少许盐和味精炒匀，起锅前撒上葱花即0 h! l3 E: A! _$ K' `

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小贴士：
. \! p$ m1 c- u6 n$ u- k) v2 s' [& }1、丝瓜有圆筒和棱角两种，国内除南方地区外大都是圆筒丝瓜，其实口感差别不大；挑丝瓜要挑皮绿有弹性的为好( `# S$ c, @6 S

0 |( u( V- l8 v: |% T2 l2、开洋即较大的海米，海虾去皮晒干,大的海米就叫开洋" B( P% o1 C& v! o! J; x0 U( L

+ P; h: g0 A, {2 E3 X8 o3、这道菜炒制的时间不要太长，保持丝瓜的清爽，不要炒得软绵绵口感不好, g+ {6 q- l* p4 A

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这个秋冬季节正是感冒肆虐的时候啊，好东西$ ?9 C8 \& G3 y) D4 I
好吃又防病 真不错

不错，特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

这一看就很有食欲  很滋补的食品 丝瓜 是很有营养的蔬菜！

看起来都有好问口了，呵呵，有机会就自己做了

特喜欢吃丝瓜，还是抄的，感觉丝瓜炒出来吃口感很好，很细腻，比起天天吃的青菜萝卜要好多了

菜是很好的菜，但注意寒性感冒时不能吃的，因为丝瓜性寒，会加重病情的。

生姜葱白熬汤可以治疗感冒。丝瓜开洋提鲜。
2 X+ h5 z7 T) D# z9 ]$ W食疗菜系有讲究