新经典豆腐酿：
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原料：$ `6 m  e9 q$ l: p

  a0 |- D: l) V& o2 o/ V( k( M卤水豆腐两块、肉沫100克、番茄3个、洋葱50克。2 j+ t1 L$ j9 c6 A6 |

2 R. M( E  R7 j. W, ?- P- I/ G配料：. t$ t4 T7 [3 X( z9 R
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盐5克、生抽10克、蚝油5克、油20ML、姜酒适量。
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特别准备：大纱布一块
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( D/ Y6 q4 S" e; D5 o0 X& k/ w8 N6 N做法：( m9 s2 K7 H. d5 Y/ f' i

% |, c: c3 }$ P+ Q  B) o$ L1、肉末用配料腌制十分钟，番茄去蒂切成圆薄片；
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. V! G4 s4 A1 X8 h' W, H1 A2 _2、卤水豆腐用刀轻轻剁碎，放入纱布中；
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3、用纱布包好豆腐，用力挤掉豆腐中的水分；
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4、将挤干水的豆腐与肉末混合；) H! i, I8 v6 A

) o. r2 W& W+ ~9 E( ?5 ]5、加入洋葱末，搅拌均匀；2 j+ L# f  ~7 d9 i& D' m
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6、捏成一个小丸子；! Z# p9 k/ T. u7 |, p4 c7 o

8 v. ]( V# x" J7 D7 L$ O7 A* Z7、把番茄圆片放入烤箱中烤3分钟；
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8、豆腐丸子入平底锅煎至七成熟；
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9、番茄圆片从烤箱里取出，把七成熟的豆腐丸子放在上面，烤10分钟。淋上酸辣汁，撒上白芝麻点缀即可。
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叮咛小语：
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卤水豆腐不是卤豆腐，而是南方的一种特有的豆腐品种，不含石膏，比较适合老年人食用。如果没有卤水豆腐也可以用水豆腐或者北豆腐，挤干水份就可以用了。, V9 J+ f2 v& P

$ f7 D# G6 ?8 G也可以尝试直接将豆腐丸子与番茄片一起入烤箱烤制，但番茄片要切得厚些喽。6 C+ |6 D0 B4 F: s
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调味我是用李锦记的泰式酸辣汁，也可以自己调制自己喜欢的味道。
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这个菜以前没吃过，不知道味道咋样，有空的话自己在家做起试一下。

臭豆腐，看着还不错，不知道做出来好不好吃。

这个是臭豆腐吗?我看好象不是啊!看样子应该很好吃!

色香味俱全 不错的小吃啊 不知道我们这有没有这个吃

感觉就像豆腐丸子嘛，为什么要用酿来形容呢，又不是酒

很漂亮的菜啊，光是颜色就非常好看了。有机会试试

真好看，好想试试，不过不知道什么时候才有机会

感觉像老家的豆腐丸子，不过现在这里买不到lz说的豆腐。。