原料：
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小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个（也可选用其他菜）切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。/ n2 _7 O$ {$ ]$ T7 s8 n
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红烧带鱼图解做法·0 o6 N5 u& h, W
做法：
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" V: d& v" v4 J* K4 \5 V% A+ z1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。如上图中的带鱼段。- [0 h5 l8 J7 i

3 M# U; S( H, d1 x2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。
' Z. c8 D* E% B, L8 C7 E4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀。2 e& O' \" a9 D5 p/ J- P+ A' r+ z
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5、装盘，上桌，开吃。
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[ 本帖最后由 yu9262 于 2009-10-6 20:04 编辑 ]

楼主的介绍太平淡了，没有图片请补充上来，这样才让大家看的明白。

这样好像很普通的做法啊。而且没图片。希望发个图片

悄悄小声的告诉你  红烧带鱼我老妈做的最好吃

我也喜欢吃红烧带鱼，自己做的倒也凑合，不过炸带鱼有点儿麻烦