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+ i$ k0 I* ~3 b4 o1 O/ E; B新鲜的虾仁晶莹剔透、勾上薄薄的芡汁，就像一个个玻璃球似的，故名玻璃虾球  I* M4 |- J- H. J

% V( K* m# D9 n& `! c* o3 F) ^% b% S备料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜
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做法：
( J% p3 d6 m1 B6 I    1、活虾剥去头、壳，背部划上一刀再剔去沙线；0 j, G3 @8 Y. V* ~
    2、青椒、胡萝卜切片；+ A& V' \" W7 p5 q2 A3 F
    3、虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制；
, N; b/ C9 }  f9 V! W8 G% S    4、取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，用蛋清糊给虾仁上浆；/ g& l/ @" f3 ?) `% E% y4 p: W9 T
    5、把锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）；! _" O' v+ `7 H* q4 Y
    6、锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精、盐、糖调味，并勾芡；* M& q& {: G8 a+ Y5 d1 a5 E2 M$ x
    7、倒入虾仁翻炒装盘；
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* \$ G, `5 C) f8 F1 w. j小贴士：0 }' Z4 V: v8 B
    1、家中做有条件的可以多放些油划虾仁，避免粘底，用水捞的注意水要多放；
) j& V+ ~2 m9 ^* y0 K& A    2、蛋清糊不要太稠，薄薄一层即可；
8 w5 |5 E+ a3 S3 {8 g( R& P4 @* N    3、勾芡汤汁时要快，不要糊成一团。

貌似味道很淡，是南方菜么？看着不错，改天做了试试

很好
( B0 ~1 q2 @& Z% F( c) l/ s: q看上去就很想吃，一定要学会，和老婆一起吃

新鲜的虾肉无论怎么做都是那么的好吃，图片中的虾一定很新鲜。

单看图片就受不了了  现在肚子可饿着呢！
4 p; i$ H8 |+ `9 O6 r0 Q1 E菜名还真少见

看图片好诱人啊。肚子正饿呢。不过这边新鲜的虾不太容易买。下次买来按楼主方法试试。

这个菜不错，色香味俱全，非常诱人啊，我口水都流了一地，呵呵。

看着又饿了……
3 x* ?6 d6 d& r; s最喜欢看这种每个步骤都有详细图解的美食谱了~

看着就有食欲啊 不过放点番茄是不是够有鲜味呢 想尝尝啊

太想吃了，照着做做，和家里人一起开心一回，楼主你太好了，红心献上