7 j% n6 [8 y, _9 E! |' h& }6 _- F8 t4 R6 O" w+ z2 g4 J
雪豆蹄花% c) P1 `0 X$ h- {9 ^8 r
材料：9 d, k' w" U: s/ o5 V5 @2 j# j
猪蹄3只，干雪豆500克（视自己喜欢增减），姜30克，葱50克，陈皮1块
* }# R1 x2 c, ]/ @" ~* C. s/ A+ Z) i9 ~
做法：$ g. i% A6 v! k3 {2 V
1、将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡；# w  E9 R* K  F* V8 P, G) K: D0 c

. q( X1 b+ U6 P' B6 Z2、将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用；' L4 d' w7 t  H% k+ f+ y
# j) r0 x, k; D9 c6 n. {3 P7 [# l

: H$ C2 A1 A# K8 M# k
! `7 C4 H  m0 R2 H0 F' z3、汤煲内放入适量清水，将雪豆、猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右，至汤色发白转小火炖3小时左右即可。2 r6 B; F% d' V9 t) Y
: B4 Z( I4 Q/ t. N

$ p9 u$ Y+ L1 s& J0 F- }! x
" p- X& u, i% y3 T* H( t1 ^9 q7 M& X5 t8 ~- T0 ]3 ?
1 \$ x& e: N* U- y' _
4、吃的时候捞出陈皮不要，加盐和葱花调味。根据自己的口味调蘸水。3 ^+ L0 M" [: S4 r' w$ h7 J

/ @1 l3 q' |5 t5 K0 L: W3 z
  X/ f5 F6 B6 J: [* i( k$ [! k2 U& K+ @( ^' m2 ?* D  F1 f
营养小贴士：
" b4 d) X; H: S9 }( P雪豆：4 W7 r  M3 F& X  W) B0 l$ x7 l3 L
     雪豆又叫白腰果，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。用雪白来炖肉、炖鸡、炖猪蹄极佳，能在锅内久煮不裂，但一舀到碗里就会立即裂开，故叫“碗上开花”，有的又叫“神仙豆”。 : ?8 z! S' V+ p1 c
猪蹄：
( J! a& [' v9 h" u' Q8 W     营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7 克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。2 K, {" o, c4 ], M5 }
        另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。
5 ?( \! `  X. q  u( P* q7 S
2 X& W$ k' c3 X  Q
/ M' N8 W, G# t: |: E& D0 H- w以上是今天的备用菜9 @% Q+ Y9 N+ b& v

, t* N# t" Q0 p: q  U* y5 l4 `& e1 _2 _+ p1 l0 E

$ p+ O1 G! O) z

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱