2 q3 y# m" b0 g( E5 Y% j) @鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：
0 U8 c1 x1 B6 F/ \# H% K' u; B
0 S! }" h  M% z) N　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。! Z  O, ^7 q8 P7 n9 S: {( w

; T2 v; a: C* H9 W4 i　　最佳吃法1 v- d/ {) a5 U- H# p8 Q0 J1 J3 y$ p

9 c; X% p$ o- @7 l: f8 d" I& |  x7 e　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。+ h  ~1 h" W' R% ]! U

/ ?& _% `+ `) z5 i; B　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。& p% l( I; C7 ?6 v) B2 U; j# x
  S% i* B$ Z% N5 N) u
　　鸡蛋正确的煮法% B* L6 ~) I- H# v+ f! K/ a
) q. b1 e# L+ V2 B2 z
　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。( A' Y0 e; A2 A& C- w

" `+ k" \  F# d  t) s　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
% H" I# C% ]  A
/ V# ?' Z3 ?, ]) l9 _; z[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊
/ y0 U1 Y/ _6 H
1 ]! ?) n* n  w& O' j% b7 U" [+ C但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的