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/ r% o. [2 h( l4 C9 R烹制方法（三人份）　 + _7 o  @$ a0 B6 j7 d) Q

/ \/ K, q$ d: {% Z! x2 e1 b      材料：五花肉（1条）
3 k+ S; l3 A/ D% d　　调料：料酒（1/3瓷碗）、海天海鲜酱油（1/2瓷碗）、糖（1汤匙）、盐（少许）、海天特级草菇老抽（1/2汤匙）、生粉（1汤匙）  O) A; j5 F! G4 a8 O) R) a
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' H1 j1 d' _& b) Q1 W1 将五花肉洗净后，用刀割去猪皮备用。 ! J. ?2 ?0 b5 O4 n7 P2 G0 Y

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2 将五花肉放入锅内，让加入调料的水刚好没过五花肉，以便肉块入味。 5 r* z( y" L7 i# ^
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3 Z9 h7 S* c# I4 C0 J9 i: b) H7 r3 期间不断翻动叉烧，让酱汁充分吸收其中。 + k+ q  ?& E. o8 X+ }0 \# d1 `

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) `1 t9 ^+ ~5 V! B! _4 焖煮约半小时后，将叉烧捞起待凉，切成薄片铺于碟内。
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# i; _/ Y2 A- `4 @8 P! _5 在剩余的酱汁中加入生粉水，开大火收汁，最后把酱汁淋在叉烧上，即可食用。 % o6 j5 l4 J6 k( S

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$ v+ z) h% h. F3 P( L. ~9 U- z厨神贴士
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* H7 u# C1 a# ~; Y7 P: q4 G　　1、做叉烧必须选用肥瘦适中的五花肉，这样的叉烧吃起来才会不油不涩，口感恰到好处。( B. }+ |+ \2 l7 I: P
　　2、选购五花肉时，可用手指轻按肉身，看肉质是否结实有弹性；此外，要看五花肉的颜色是否鲜艳自然，过暗的不新鲜；而太鲜艳则很可能经过人工处理。
, J. e7 w2 K, l: A; X. k! J　　3、烹煮叉烧时，应先把五花肉上的猪皮割掉，因为正宗的叉烧并不带皮。
0 A+ U, x5 t6 l/ N/ B1 B　　4、如若剩余的汤汁较多，收汁时不妨多加点生粉水，使酱汁更加浓稠。
% ~. L! \$ Y2 o  B3 t　　5、吃叉烧时，沾上浓缩了五花肉精华的酱汁，会令叉烧更显美味。 0 K1 M! g4 j( U/ J
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感觉很好吃的样子啊，虽然不太爱吃肉，但可以回去试试！感谢楼主发帖了，红心送上！

原来这就是叉烧啊，我一直以为是用火烤的，见识啦。

对啊!叉烧应该就是烤的吧,这只能算是煮吧?

自己做的叉烧我还真没吃过.. 平时吃的叉烧都是买熟食店现成的..

做法挺特别的，不过看起来很好吃，回去试着做一下看看。

叉烧原来不是一定要用鹅肉做啊，我一直都以为要做出那种甜甜的肉，不过谢谢了

哇 看起来好好吃啊....无肉不欢的最爱

就喜欢这样简单又美味的菜的制作方法,咱是个懒人.

楼主做的叉烧跟我们这的叉烧完全不一样.我们这外面红的