世界各地咖喱口味的学问：& Y7 j" U: e- X8 O) V: y) X2 G
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咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。3 z0 v1 h' Z+ i9 B* p
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咖喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同，各种口味的咖喱大约有十多种之多，务请各位享受时点红点绿，由最唔辣吃到最辣，才能领教到其中的层次同深度……6 t2 d: E$ S. J" N$ \7 `5 q- a; S/ _/ ~

9 d, G( X0 ]9 G$ I! l做法：
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1、小土豆洗净削掉表皮；（土豆皮含有农葵素的有毒物质，一定要削皮）
2 `$ r! E2 R+ G2、胡萝卜去皮和小土豆都切滚刀块，洋葱切块；; P8 i; P/ e/ d8 x7 [
3、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用；（此次牛肉稍瘦）" j. O# F  ~$ [$ |1 L2 w
4、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味；) p* }, T8 Z0 t) k" [% S) A
5、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味；. L4 n2 \# ]5 Q" y1 f  q% V) G( H
6、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可。
! n. O/ v; ~8 @9 E5 ]  N' Z浓香透顶的咖喱牛肉酱，搭配同样浓香Q弹的泰国香米饭，吃前撒上少许熟芝麻，入口之后带给你的，绝对是不一样的劲爆享受！, Q2 }/ W8 q% `/ E

/ s, a- g8 P* U/ v饕餮如此美味，人生真是快哉！0 u3 N+ e9 m! H- W) M9 |' ?
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贴心提示：6 _  o( l: q- s
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1、煮咖喱菜，咖喱酱很重要，如果想要最地道的口味，最好选择地道的咖喱酱，不同颜色、产地的咖喱酱口味、辣度有差别，可根据自己喜好选择；
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2、牛肉要选择有点点肥带点筋的最好，过瘦的牛肉煮好后肉质太柴，口感不佳；/ {/ Q4 C- I0 G$ }

% d0 X6 r/ I* u3 y, f3、土豆最好选用口感比较粉、含淀粉比较多的，在国外的朋友可挑选如图1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一种农葵素的有毒物质，也要削掉；" s. O0 Q7 [$ b! E/ G
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4、洋葱要炒出香味，牛肉要汆去血水；
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5、椰浆粉也是使咖喱异常香浓好吃的重点，可以用原味浓椰奶代替；
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& A8 |. s& M7 G* I/ X6、咖喱酱本身会有咸味，所以调味的盐要适量，以免过咸，红糖则可以丰富咖喱的口感。

肉和米饭都小了一点,不过我很喜欢吃咖喱酱的

为什么泰式红咖喱牛肉算中华美食？是不是发错了啊楼主

这个估计一般人吃不了，不过有机会了可以试一下。

我很爱吃牛肉,但是不太喜欢泰国菜,吃不惯

看上去不错 不过就那么一点饭 一口就能吃完了 这吃得?, m. a6 K( D9 b4 T6 a
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一个经常吃的快餐之一，看楼主的卖相很好，味道一定不错，牛肉咖喱汁拌饭很开胃的，有机会自己也试做一下，不知道什么咖喱酱比较正宗。

咖喱土豆一直是我的最爱 ，再配上嫩滑的牛肉和一碗白饭 真的是无敌的好吃

其实咖喱应该是印度的特产吧,当然,印度就不可能有咖喱牛肉了

咖喱红烧肉、红烧带鱼都是我的最爱，妈的，现在饭馆里怎么就没有这些菜呢