历史典故： - K' F( e+ ^7 g4 ~& ]

5 \  b# L* K: R+ Q重庆城西沙坪坝有一古镇，名磁器口。磁器口水码头历来是嘉陵江下游重要的物资集散地，重庆城的通邑大埠，南来北往的船只都泊这里，水码头舟楫如林，热闹非凡，街市店铺兴旺，商贾云集，古镇磁器口由此而占尽了一江的灵气。
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6 d$ H6 Y. C1 C. x. ]70年前，磁器口古镇水码头有一胖大嫂当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好。在一个偶然机会，胖大嫂在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺，发现血旺越煮越嫩，味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃，遂取名毛血旺。
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时光像嘉陵江水无声地流逝。如今，毛血旺已引领川菜大军，冲出夔门，席卷了大江南北。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改良和创新，将其汤汁红亮、麻辣烫鲜香、味浓味厚的特点不断发扬光大。经历了数十载的风风雨雨，毛血旺这一巴蜀老兵正在京城继续谱写着新的传奇。
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原料： ; ~; R6 T3 o5 P! [
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鸭血、百叶、鳝鱼、黄喉、木耳、豆皮、金针菇、三文治，辣椒、麻椒等。  # m- {% [* q5 [1 y8 a- r

, l6 R( T1 E9 K* H5 B4 U做法：
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1 c" q: P8 F% {: v) Q（1）将辣椒、花椒、豆瓣酱、姜、蒜、色拉油放入锅中，用小火煸炒香，加汤熬制后捞出渣，然后放入味精、白糖、醋等调料。 8 ]6 Q0 y5 u7 s5 q1 N1 i$ n

( C2 X$ q: X# M: r- U（2）将主辅料切片、改刀、飞水，加入熬好的红汤汁内，烧开后装入盛器，撒入葱花。 . @2 b; ]: a  X8 q9 Y. Z" q

. \* k2 \. m3 ~0 z* R( E（3）将色拉油烧热，放入花椒、辣椒，炝出香味，迅速浇在上面即成。
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特点： & [5 J7 j- g- H% C# f' Y
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麻辣鲜香，汁浓味足，巴蜀老兵，续写辉煌。 3 ?9 U  R; G( P" Y/ n0 W1 O* l

8 ~  H0 s; L$ P/ ]# g营养成分：
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  f$ Y& G- E+ `* H鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
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3 L# T2 \& B6 e& B4 F( k9 o* Y. |主要功效：
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* R4 U& H. t" q; G( r5 m鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁性贫血的功效。

这汤汁红红的，看着就开胃啊。川菜是我的最爱！

最喜欢吃的川菜就是毛血旺和水煮鱼，太美味了

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看，我喜欢