带鱼体肥肉嫩、味道鲜美，且只有中间一条大骨，没有其他细刺，食用非常方便，是深受大家喜爱的一种海洋鱼类。5 X3 q6 t/ x& O; [3 l0 ]7 L% P
因为带鱼肉多刺少，俺家领导对它也是青睐有加。自打上次的吃鱼卡刺事件发生以后，带鱼、平鱼、黄鱼等海鱼基本上替代了细刺儿较多的河鱼，成了我家餐桌上的保留菜。
% V/ k. V! l/ s6 ?% |红烧带鱼, l$ R4 Z' c: J, Z
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原料：
  G' J7 ]6 w' O! t带鱼600克、干辣椒、葱、姜、蒜适量。
8 @% y/ T: d8 w9 y8 i: Y调料：' V; D% ^" [( Q6 V2 R" B) H
盐、老抽、白酒适量。
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/ i3 w7 ?4 z# |$ H, K做法：. U  m+ s8 w: S' F. E) D- m& R
1、带鱼清洗干净，切段，用少许盐，老抽、白酒，腌制30分钟；" o: T5 }/ n3 t7 @0 I' Z% u5 h
2、煎锅放油，放入带鱼，小火煎至带鱼两面金黄；' T* S9 y; U% O& `
3、加入热水没过鱼块，放入葱、姜、蒜、干辣椒、盐，大火烧开，再转入小火炖20分钟，最后大火收汁儿即可。
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防带鱼煎碎超简单：
& |$ k8 g) G8 h' `4 [6 \* R小火煎，煎至金黄再翻面，不老去翻动鱼，不需拍粉和挂蛋糊。4 `! C4 x  n, W% k( {+ ?) p
防带鱼腥一样简单：
4 y; J; s) Z- \用适量白酒腌制就欧了。1 F7 {+ }$ t- i, e$ m) }5 e$ F

带鱼还是要选东海鲜带鱼才会好吃点，其他的不行

好像很不错的样子，回头可以试试看烧下看看

一道不错的家常菜，但越是家常越考验厨艺。# t  Z6 j' |( @- g* @- W
不能选肉质太厚的带鱼，否则不如味。

真的是太诱人了，我都馋的不行了，我要吃点东西去了

家常菜，看着真的是太馋人了，回头让媳妇给做一顿尝尝

看着就想吃了，也自己动手学习学习，不知道味道会怎样

恩。。经典食品 百吃不厌。。香啊。。。。

看样子真的很好吃的样子。等下试试看好不好吃

哈哈,学了一招,自己做做,看来有口福了.