[主食] 牛肉洋蔥捲

牛肉洋蔥捲3 G' f  O0 |; Z
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6 G1 J( h+ W7 n* Y& W【材　 料】
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牛肉薄片 200公克
9 g# U& x6 Y+ ]2 E* R洋蔥 1/2顆 2 H, s/ ?( f7 O# b* L6 [# y2 _
蒜末 10公克 ' }# {* G) b  K2 m* I3 u4 p% b' I
太白粉 適量 0 s* ?; D0 c! i0 G
橄欖油 適量 : j- `0 N2 t, Z" O1 a2 ^
奶油 適量 1 W! i% ~# m) L2 b, O
盤飾：1 s9 i7 q/ W1 s- v( S5 r& s
洋蔥 1/2顆
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5 `. {9 O8 @/ `4 S; Y* e9 S【調 味 料】
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' L- X9 y. ^% Z! j) [- f& O鹽 少許
$ A: y# b+ ^' e% f& f* ^7 N酒 15㏄ * F# V6 n% G: ^+ x2 c3 j" L
醬油 10㏄
& N% W1 B! ?  n味醂 15㏄
0 `$ v1 b9 Q% ^- U黑胡椒 少許 / H, C6 \8 o" S. l: f- V
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【做　 法】
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8 y/ B. W' z( O& h  m6 e4 B4 `& N1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。
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/ C$ o3 Z9 q1 z7 A" G/ w2 f2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。
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3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。
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4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。+ ^+ c8 H+ W- Y, n( [
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5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。