[热菜] 八宝乾坤鸡

) |3 v  b$ t, Z  ]原料：
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整鸡一只、糯米、红枣、枸杞、桂圆、香菇。5 @6 M; R' _+ N6 k/ P. I

: \4 {: y! ^- O* j做法：/ ]- d% h) R) N& [; w6 q

- E' x: N4 b4 w$ P: R' w; q  e1、尽量选净重两斤以下的嫩鸡，鸡处理好后，用盐抹全身，帮鸡做一个全身按摩，放入小锅中，加一杯油、一杯酱油、一杯白酒，小火焖十分钟左右，焖的时候要记得经常翻动鸡身，让上色均匀；
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. y2 P& f. M& _3 N3 W2、糯米提前一个晚上泡好，焖鸡的时间，便把泡好的糯米放进蒸锅里蒸熟；* @% M  ~+ g* X  }) J4 |
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3、蒸好的糯米，拌上切成细粒的红枣等，加少许盐取味，做成八宝饭；/ c) w) _( F) A# `0 N/ _
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4、把焖好的鸡取出，从开口处灌八宝饭，再整个放回蒸锅里蒸十分钟，即可；) C0 r- W/ h8 k1 C6 y