原料：" F8 U, o8 b0 q0 A! O( O3 N
2 条猪肉里脊 (或3 磅去皮去骨的鸡腿肉)
0 F) A0 ]4 f: t, G; C
- v5 \7 ^8 k. y5 C3 t6 J2 小匙 液体红色素 (可不用)4 f1 d% ^4 j$ w7 S
2 大匙 老抽
0 T8 U! y. s7 c8 I4 d2 ~( t7 x2 大匙 耗油" `. p$ Q6 A- x4 m  ]/ ]
1 大匙 糖7 [% f6 d" l7 D- U0 {3 N
3/4 小匙 盐
9 A, G8 c8 G& H* S; [
5 J( Y& \0 f0 c0 B1/2 杯糖% y' p' H) p3 M' L) o
1 小匙水
2 y0 }6 b% y& f' }8 ]8 Z% ~; X" w  ~5 Y: s
用叉在猪肉里脊戳几下，让腌汁可以渗透。
+ M; }* C0 q$ `  ]7 n" _

: e4 T0 k+ v( S# ?
3 R$ e$ I' @- C7 g. F3 F( U
+ d# F1 k1 A0 n: p8 l. V" A( q把红色素，老抽，耗油，糖和盐拌匀。) P- S" I7 J( [7 \1 B

2 T. d, i( e8 q7 G; o; a; ~+ z  B

9 T$ H  ]/ j$ x; E. r0 T, s) S- L+ B8 L- j& I' h
' b- B# g* D2 L% b& d
把猪肉放进朔胶袋，倒进腌汁，放冰箱里腌过夜。(以防渗漏，把袋子放进容器里)6 V9 a! t: P  B* v- X8 K  d0 R

+ s3 P% d+ x9 e1 K& W4 f
) \7 B3 c! @( G

( d: E5 O" u2 x: M" E* i3 v6 g% y+ E6 J( U3 b  Q* c( u/ q
% q) P+ B& m. k4 A( ]( A$ z
烤箱预热400F度。 在有洞的烤盘上贴上铝纸， 在洞上隔开，让烤时流出来的汁可以流下去而不是聚集在烤盘上。不然就是水煮而不是烤了。把这个盘子放在另一个贴上铝纸的盘上。放上猪肉烤10分钟。- G* N5 q# s1 D% f( L' z, d

! @( c$ ]: x8 |7 F: Q* l4 f

4 Z( M1 b* F* d
  b1 n: w6 x# U% e蜜糖与水混合，放置一边待用。
4 J6 q6 a' M8 z. K7 I

; P* [' S0 {- P( }: _% n( y

% F  w# d+ H0 \: A5 n/ _4 K$ c( `6 Y  K  [9 g; Q' ~8 ^
10分钟后，取出猪肉，涂上蜜糖，烤10分钟。在取出，反面，涂上蜜糖。如此重复直到肉熟，约45分钟。
/ X! k* `! z$ E- A

- c: c1 Y( q& R  S, w' {- N4 V) c! w4 c) q4 c  R) e& s

) q+ \8 \; k5 V7 j" n取出放置10分钟后再切割上盘。食用时可醮点海鲜酱或梅酱(Plum Sauce).160;
0 `& v4 j- t6 q# M& o8 c

原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思