# @3 a! Y1 |# |9 O俗话说：“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们还可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。用来做西安的特色小吃麦饭也很不错哦！
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3 W0 O/ ~; p4 B* ]材料：芹菜嫩叶、素鸡、芹菜杆、香葱、大蒜（本来想用香菜的，最后觉得芹菜叶够浓的啦，不需要香菜）
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做法：/ J# I, U' j! g! \2 C/ V1 L
1、  将芹菜叶和芹菜杆清洗干净，芹菜杆切成适当大小，素鸡切片摆盘（素鸡是豆制品，直接切片就可以食用，不过有些人习惯过水，根据个人喜好吧）。
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2、将芹菜叶和芹菜段放开水锅中烫一下即捞出，摊凉、沥水，芹菜叶切碎。: n& ~7 v5 E5 Q+ b; O) q$ M: l
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3、蒜捣碎，香葱切碎，放入碗中淋入花椒油，加入适量生抽、醋、盐、糖、鸡精、香油、辣椒油制成调味汁。( e  B! }. O! I5 ?
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4、  将芹菜段和芹菜叶碎摆盘，淋上调味汁即可。* f2 ]8 o' g% p8 T$ B

用不着这么麻烦，芹菜叶择下来以后洗净，焯水，然后放在菜板上剁碎，白粥里加点鸡肉丝或者其他肉也一样，加剁碎的芹菜叶继续熬，出锅的时候粥里加点儿盐调味，味道就很好，芹菜叶降血压作用很好的。

这菜懒人做法就是:芹菜叶择下来以后洗净，焯水,加点盐、鸡精，炸点花椒油、辣椒油一拌就成了！