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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
8 ^2 I7 [$ M( F; N1 v# y       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~ : R* U+ n: W  ]  x0 N! u
茄夹  v+ A( K- N! r1 I/ r
材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋7 I8 f% [6 L' n* j6 S. M5 ~
6 Y" I0 f  l" O( Q( `* E8 ]

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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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; M& [- I' R* z/ `! P) Z2 w5 i# W
: g3 \3 L9 z# f1 K

$ D. U  L4 W7 |: }" b* X备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
9 J# W' ?" u; }4 T. l8 H, f  `调料3 A' u& [: E, W

' F' ]  ^7 C: V( o8 {橄榄油3 B6 q7 J( z( U
5 k4 r& s/ e3 p5 j/ d$ h2 ?
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茄子斜面切片。。。。2 a7 D- U9 ~9 f; P+ Z
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多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
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1 B* r- w1 R0 ?' i边角6 c2 P# ^, ]( S7 ^8 s1 |9 a
& `+ Y" @* b* x" U+ Y/ D# M" O4 [
可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~* {+ h4 W" f0 f4 T* m0 O

. c6 P1 |8 z4 F: B  J2片的
! P( o' g2 z4 F- R# U. e+ K& r8 p4 f  S
一片的, S% M: Z( a# M# N

5 g  u% h# u  y) l全部夹好~~~ , J' x) i$ I, K' R. O$ b
自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊" ^: M1 f4 B9 r) M
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把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
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等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了, q% k. f' n) h! x$ {

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" b& Q$ S9 H8 Z+ ]0 G
出锅啦~~~~
- e5 z9 X' X4 ?7 z' X/ {趁热7~~~~" `# g* y/ ~+ S7 M$ g1 E/ w# S
偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。7 n2 }) F$ V) m( P- ?8 C
茄子狂吸油
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3 Z+ Y( e1 A* ^$ t0 k2 T0 I. w/ z. O
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在发张成品~~~ ) _6 a8 V  a# S  k2 U) q$ s, Z4 p7 R1 f
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茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下: I; P" L1 H* N6 v4 t' i; N
清晰可见的肉肉' b' U8 U4 m; E) E& D

' q7 @0 P% u: T1 W( ~; \茄夹的边角料派用场了。。。。6 G0 n* a  ]- Z/ q- s8 X+ C

, C" G2 Q, E$ v) W3 M0 @* |9 T( @经济危机的年代,能用则用~~~~ % M* N# ]( C& s4 f
) \2 N+ F* K) K. D9 a
把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
. j. y5 n/ w4 \. T5 @7 v( j然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
1 ?; H( ]! Q, ~8 }' t边角再次出场$ e: ]- v+ Y' v. A0 M

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. f8 a8 P7 j4 u* G, U

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* N" M( `2 L+ u* l4 t搅拌好
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7 }1 m" @$ w) {1 x6 H3 ?* F6 w/ V! q% d, d# g; X& i! A/ G7 E
面团8 T5 N* ~' {/ ^9 W
% q' b& @5 ~4 c  r) W
继续~~~
' T' c+ I3 r5 {* V我搓。。。我切~~~
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3 V6 a7 Z7 n' p# r; W
4 z" D, J$ T( X4 R包好饺子。。。。8 _4 V  |  r  x! u9 {7 W! s7 h
下锅~~~贴~~~~3 a! n4 ?* r+ O6 d2 ]4 b
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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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