菜系及功效：沪菜 5 ^( I% a3 V, N3 q6 e
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蟹粉豆腐的制作材料：
3 c7 ?7 |: c7 K  b: ?主料：蟹粉200 克,豆腐1000 克,细盐5 克,白糖5 克,味精5 克,黄酒25克,葱段,姜末各3 克,胡椒粉少许,香醋少许。鲜汤200 克,湿淀粉50克,熟猪油100 克。0 J; k/ L9 T( w9 K/ u) v5 M; t$ X

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' z2 k) h! d  [蟹粉豆腐的特色：. }: j) |0 p; X. \" i7 S3 ^: D
特点：色泽淡黄，鲜嫩滑润。  b: D. X# P: A0 I+ R- f) y( \) q
功效：润肺止咳。
4 N7 U5 e  c0 @教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃  P: g, I- V- K: a+ d8 T8 l0 X
1.将豆腐切成4 厘米长、2 厘米宽、1 厘米厚的长方块，下沸水锅汆一下，捞出侍用。 ) u8 R) D4 I' m) R# [3 }
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2.将锅烧热，加猪油60 克，下葱段开锅，将蟹粉、姜未放入锅中煸炒几下，烹黄酒，加汤、细盐、白糖、味精搅匀，待烧沸后下豆腐，继续烧至豆腐入味后，撒上胡椒粉，即用湿淀粉勾芡，淋上猪油、香醋推匀，盛起装入汤盆便成。

只要一点点蟹粉，就让最大众化的豆腐也奢侈了起来。 蟹粉鲜美，豆腐滑嫩，是这个季节最受欢迎的豆腐菜！

这是我最喜欢的一道菜，可惜楼主并没有细讲做菜工序。

看介绍倒是一道好菜，但是看了图片怎么觉得不怎么好吃啊

这倒是一道好菜。营养丰富，搭配合理。1 l- y9 N# p! ^* A0 g: `) l# f6 b& z
图片拍得不是很好。

看了图片 怎么没一点食欲啊！！图不太理想！一道看似简单，但是能看出你厨艺的菜！

豆腐我超级喜欢，不过我不喜欢碎豆腐，我喜欢一块一块的嫩豆腐，热热的 有点烫嘴，那种感觉 爽啊，蟹粉放进去的话 会不会有怪怪的味道？

豆腐是我的最爱，不知道蟹粉要到哪里去买，好又多都没有看到。