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材料： $ D3 L1 k" ~7 V: r8 ^- o长茄子、青红椒 6 w8 K& t/ o: g调味料：$ o  s% e* B' b/ B' D- P 番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉$ [8 d9 Q& w$ d- \" z4 V 做法：3 u: M+ F3 A+ f 1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。; x1 Y& t( u! r+ f 2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。 : v6 V7 A0 G6 S! V" q0 e1 M8 L. V3、青红椒切丁备用。$ u. D" t( `' l) i1 z3 j 4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。 9 r- V+ p0 h' y9 M5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。 6 |% k; c6 N0 p, i友情提示：: U8 L1 ?% N/ ~# C 1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。 % w$ Z1 X0 j" [1 t1 Y) |6 K2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。) u! |/ S  U/ _3 E* }3 s$ Z 3、可以加肉末、香菇等。+ `& I+ a+ s- `2 B3 t9 _2 S

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表
( m6 [+ x% g4 j3 r做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

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用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！