【原材料和调味料】8 [% ]" B# c, ]6 s/ T. P

0 h! ]1 g) ^; M1 m9 b  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。0 a  _1 L; D2 t' h

  x" v! c4 ]2 P  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
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7 d* w4 W2 H* ]( }7 r' Y【做法】' C! x# m! q$ Q7 a" ?- e
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图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。& G: M. J* U+ I) i4 `
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图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。
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7 u4 b7 ?, X. ]. J* [图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
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0 [! {8 |  `7 U图4：一点点加入水拌匀成面浆。
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。
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图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。
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图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。' k8 A, m/ h) K3 y

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7 p5 F" T1 j* m! G/ S. O4 w收工
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* `2 H4 C  a6 Y1 n9 q; x, n+ R【小贴士】" m  k6 C: s8 j% M4 R' f
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  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。' j1 K; S) ?. X) L

, o) G7 T2 ~1 k# j: G& D( l  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！
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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了