双皮奶 ! x% g) f) M0 a
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原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺
9 V% z; V: ^( z, ^# e* @1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 5 t4 D, h4 {% }8 A! g3 O7 M7 B
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)   r  w; \0 K; u- f8 z# U3 I  o
3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
2 [, G9 u* T3 a6 l& |4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。
  a6 j8 e3 {1 _  n( b% ]( y; w第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。
/ J: m8 C% g% F+ W3 @* |# J秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. " u3 s& K) E# R4 M9 f8 q/ m  N, a
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  ~* [0 @9 x' E. r) u' B# J6 x. m' u脆炸鲜奶 9 z: Y/ ~& Y1 ^! k$ @
【原料】 * G' l) q6 @1 d7 b( W. W/ _" |# a, Z

9 v1 @7 b6 y+ f4 S1 d1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
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+ Q: _3 E& \: Q( U7 C- O% S【制作过程】 . o* V: H; O. p: a- [( ^
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一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀，
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, H! J  d% u* A  Y. [二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；   V$ Y- c3 S  y6 a: n3 g; _/ I

8 m; U7 w& r! \# z/ b* l5 D, E三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； 1 e; t! D' T/ l7 a$ G# x2 y

; Y8 h$ v2 t2 M) X四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！ 9 i0 g& M, F  j- @- z7 Z' u! G$ @

; S- H) D+ b% s脆炸鲜奶另法
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还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅
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; B# `/ @7 L2 j; n绝对是一咬一包儿奶 ) R/ U4 ~/ j/ o6 Q8 o/ c7 J

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材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙 4 U5 I0 B2 l$ i2 q( b
脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙
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制法：
$ D7 S, ~5 T2 r- A  T1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。 & d; O7 u" d0 x' x& h/ w3 ~
2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食

版主啊，”对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改“，我的图片地址是
9 o7 M7 |- x6 e% {9 I$ @2 J3 O( u% f这个是为什么呀？