* a: X) o. a8 S0 U
( Y1 b( M. [$ S. o& [8 V& [# y6 |! x- a" y
! K0 L" P2 V. a, g
   鲜花椒爆鹅肠  
1 @$ D6 b, \' i$ B: W
9 {5 W% w1 E# y    原料  鲜鹅肠250克，蒜苔50克，鲜花椒30克，干小米辣椒5克。
$ A0 t  Q. k7 ?$ n8 M- K) A
: M* [4 s) T0 P0 h2 @( j& ]% N5 m    调料  豆瓣油50克，卤水250克，盐1.5克，味精2.5克，鸡精2.5克，白糖1克，香油1.5克，鲜花椒油2克，嫩肉粉2克。/ P* Q# e# b3 E0 X# D

. r3 U( [9 ]; F! D" c  W, ~& i    制作  1、先将鹅肠加入嫩肉粉腌制5分钟，入沸水中氽水，冲凉，切成2寸长的节备用。2、炒锅上火，加入卤水烧开，再下入切好的鹅肠焯熟捞出备用。净锅上火，下入豆瓣油、鲜花椒、干小米辣椒、蒜苔，炒香，再下入焯好的鹅肠、盐、味精、鸡精、白糖，炒匀，起锅加入香油、花椒油即可。
; o2 o# m+ w( ^3 L$ A/ j) I% J* J6 q- @) p+ d8 G
    特点  色泽红亮，鹅肠脆嫩，鲜椒味浓。7 e+ Q9 K  ~, B# |; |: k* Y

$ g1 I) ^3 v# Y8 Q& j    关键  鹅肠腌制时间不能过长，否则质感不佳。焯鹅肠时，不要焯得太老，断生即可，一定要脆嫩。

夏天喝夜啤酒 哪感觉不摆老 赞个 但很多滩滩都买鸭肠