玉兰花本就有药用效果，入菜也挺好吃的，有股淡淡的清香，不腻不燥，入口略有点苦，回味却很甘甜。玉兰花瓣和肉馅混合在一起做成肉丸子，吃起来清新爽口，余香满口，让人觉得那浑圆笨拙的大肉丸子瞬间也骨骼清奇、俊美飘逸起来，如清风明月般，幽幽然飘将起来。% y2 T4 w- d1 s3 D" f

! c" b4 P9 r! V% B  i材料：( ?: [0 [9 V6 I* Z2 d
可做乒乓球略大的肉丸子20个左右% e; J/ Y$ Y# s; B* ]2 S
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猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许/ \& [) n. P. C( y9 o% U. E
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3 h% k$ L4 X4 ]3 z4 W2 v3 C) c0 `玉兰花：性温，具有益肺和气、温中解肌、利九窍、去头风、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉兰花茶还有降血压的效果。4 r" _) S- _  x! b
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荸荠：味甘、性寒；具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；  }7 [6 W$ x& @/ K" f) H* b- K5 p
荸荠中有一种“荸荠英”，对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。
: B" W3 _3 Y# @$ z% \荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。4 ~6 U- L& f" _! c6 ~6 A

6 f4 |/ a5 A6 c) ]+ B1 ?做法：
: o( i1 e% [5 [6 l# D/ l2 w1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；7 d9 @$ V: }0 i5 `9 Z

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2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；
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6 Z# B: h; ]. e; k3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；- t: O' g0 D7 e# R3 k1 g8 U" H! V

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4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可. w' u) J' m  I
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5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子
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6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右4 g# S6 E& k8 _, [0 N4 w( I
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. ^1 \* A2 Y$ b+ \* t& u) ?6 U2 q7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡2 }& i- p, e4 ~$ n% f, ?& j

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+ u- f8 u, O- J& n% N8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可1 w) O% z& d, Q. y1 j: C" }9 a. p
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超漂亮的，看了胃口大开，整几个来吃吃吧！

色香味俱全，玉兰花的味道非常的有特色。用来做肉丸是第一次见。

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

啥也不说了 楼主忒专业了 这菜算药膳不？

楼主别出心裁，看着一点都不油腻而且还好像闻到了一股清香味