过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。
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0 m7 x$ v! w3 [1 x0 M8 l; d材料：: B6 w2 ]+ v* J% w4 e1 M

# l" f7 P2 N5 R, I  w4 b( j9 P4 i* s臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。! p2 U8 q$ r$ J, e- T  C$ p
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调料：
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: P. m2 r- v9 y: _8 Y料酒、盐、生抽。7 O: E9 Z) f: K

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9 |0 L0 j4 V2 a; u* p做法：
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! R' E$ {* P& I4 N: V1 _; j: l1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；" A5 e/ p) A1 w# A

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7 j' G& p" W3 a; j2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；) j: [% h8 ~8 E( ]
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3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；. Q) F& `' f% j3 c4 x

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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的