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原料：0 D8 Q0 O: q- {" J
苦瓜一根，肉末。
5 O. A3 M( n# x8 C) ^. g9 J: }配料：: ^6 A8 f+ M" ?( t) Y
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。# l1 F5 y0 i: l
做法：
- P7 ~; h& g/ a6 Y$ l1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
( n3 F9 B) y' P& J0 W7 V; R: H2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。" [0 T: f- \; f& ~  ?* c
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。+ b* J* |$ D" ~& j8 F, E' r
4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。0 o  N4 {6 x/ ?9 C4 _; H
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
* u+ y% w, h3 z) u$ u  ?, Z而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!* y# t" j, q' U7 j2 j" q
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,. f* h# J$ s# v4 {3 M2 x' o1 h4 W/ D
楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!! O% c2 b4 z$ V& I, y2 o
感谢楼主的无私分享! P! R  c1 M# U# i$ b) r
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料