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    泰国中部的曼谷菜，是泰国宫廷菜，非皇族贵客不能享用，十分昂贵。后来，宫廷的御厨因年老退休，这道菜才渐渐进入民间，不过一般饭店也没有提供，只有高档饭店才有出品。本菜因云吞皮做成杯状，炸至金黄而得名，杯内食材丰富，包罗万象，寓意喜庆吉祥，所以亦是节庆特色食物。 7 d1 }+ m$ a/ ~2 w7 z4 j. Z
    分量：4～6人
9 G! J; q, U; O    烹煮时间：20～30分钟8 d. _3 Z% z: o  B1 x1 n" X
    用料
% ^2 p8 y3 X1 Y3 n) s, H    材料：鸡胸肉1块（约120克）,中虾10只，云吞皮20张，杂豆适量，蒜肉2粒，红辣椒1只，芫荽1棵（头、叶分开）,胡萝卜1根，生油适量。
, L# U7 u+ o: G( a7 ?4 }    调味料：胡椒粉少许，生抽2汤匙，蚝油l汤匙，麻油1汤匙，砂糖1/2茶匙。 : h# q; a3 r; Z3 P" U
    制法4 N! Y3 ~$ S1 T. ~+ S, H; X' J
    （1）胡萝卜切去尖端部分，让末端压在云吞皮上，定型成金杯。
+ V5 D: W/ M& p0 u4 r' J+ f    （2）锅烧热，下生油，以云吞皮裹在胡萝卜底部，浸入八成热油锅中，炸至松脆金黄色盛起沥油，备用。
0 O$ y: N: Z2 @/ a% I/ R    （3）将鸡胸肉与虾洗净，剁碎；红辣椒切丝。
- U1 }3 P. O0 @3 L0 X+ O4 }% w    （4）芫荽头与蒜肉剁碎。
, A5 f) W3 J. n. v3 ?% n    （5）锅烧热，下生油，投入剁碎的芫荽头和蒜蓉爆香，放入剁碎的鸡肉、虾和杂豆炒匀。
6 r: ~; ~/ z0 H, Y2 ]# F    （6）再加入调味料炒熟，盛起。 ( }; A& l" v" d% w' i# f- y( T
    （7）把1～2茶匙的馅料放入金杯内，上放宜片芫荽叶装饰即可。
; W0 C( c6 }6 u. n2 y; a5 V; [    心得
6 M7 ?0 }% N4 z    云吞皮裹胡萝卜必须入热油锅才能炸至松脆。

不错，不错很有特色，多传几张图就更好了，有机会做哈

以前在饭店吃过 但不知道咋做的 一会学着做做

其实看配料还真没看出宫廷在哪,只不过卖相真的很不错，我觉得放在中国就是一道普通的宴席菜

色香味俱全.绝对不错看的人口水直流啊.绝对眼馋

焦黄的云吞皮配上清脆的菜叶 给人感觉很好 很有特务点