本人爱吃肉食,买虾的时候顺手买了几只鸡腿,做个红烧鸡腿。
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鸡腿斩快。
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4 r* t6 q5 G- E+ }8 I1 S) }" c8 G简单的配料,白糖没照。
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( Y! M/ W$ @' K9 O( i: J做水抄去鸡块血末,记得要凉水下郭。
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7 k! H( d Y4 i, H" {1 D& u抄好水的鸡块。
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2 B$ P" ~+ a; L8 a5 }
' c3 [! {, o" A4 I+ ]* J炒糖色,这个比较重要,没炒糖色的鸡块缺少一种独特的香味。
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" O) [7 N+ a" w( Q$ R3 ?糖色炒好后加鸡块翻炒,加入辅料和老抽,再加水,记着最好加开水。
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. P) ^% v& S$ q3 _) g+ l收汁阶段拉,我又加了个煮好剥皮的鸡蛋。
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做好后的正面照。
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侧面照。
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靠虾和红烧鸡块都是在朋友家照的,我采购的原料。
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" x; s$ K% k; d, _* L4 i; P回复五楼的兄弟:就是做的卤蛋,鸡蛋这样吃味道最好,红烧肉也可以放的。要想更好吃,就把煮熟剥皮的鸡蛋用热油炸至起黄皮,再下锅卤,味道最棒。
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本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-28 21:22 编辑 ]