这几天没事，正赶上小龙虾正肥，不禁食指大动，不畏酷暑制作麻小一道。
- V# D2 J& L0 B! D+ b: o3 |$ J; M' B! h* h

" O( U( ?, O7 ?6 e5 Z& O+ w" e
* n1 c% s! F! i* k6 S. I2 |  T) H新买的全活小龙虾，15元一斤。. r6 s) B/ q+ i$ ^0 i. T) L- y
8 l* t- v8 `0 A! L# q1 ~

3 x/ z$ z+ }6 W# u' Y2 ]( V: [: t% }2 {
够耀武扬威吧，等下要变我腹中美食。) v, ]0 A2 V- x4 O1 s/ u

& c+ s) |, @7 G  y3 _* }# g
' r. }& ~/ [3 T6 v' `1 V0 V8 h: X3 O" m) q5 j
小龙虾本身含很多不干净的物质，打理的时候要注意。首先要用牙刷刷洗，再剪去头部的脏东西并剔除虾线（尾部中间的一节可以抻出虾线）8 |" z6 n  c) z. p% S6 `8 K7 {
7 U4 G0 i  O: T
' P8 r3 A1 v& e% b0 U3 t
$ t" Z& G7 G/ N! G* _, {) D
这就是全身最脏的地方。注意剪头的时候注意不要把虾黄剪掉，那可是味道的精华。
9 ~% y! D. F" U9 m% ]3 W, [( }! x+ E3 g1 o

7 |. h8 C, k  W$ @5 J( q% k8 u
7 R" z! L9 T7 A! R7 j3 b  D% J0 ?5 L2 ]6 ~  ^; |, h' |& l, B
预备的辅料：葱，姜，蒜，啤酒，豆瓣酱，豆豉，麻椒，糖，味精（鸡精更好）等。
2 p7 `! c9 q* Z3 [, c$ T
1 l5 P, M* l, G2 Z* G% g" i5 R* n3 k$ P

- t) s7 x5 g* S, E. J锅内座油，等冒青烟时，把小龙虾炸之。
% _4 q% H7 E6 q& s6 A6 U% j" ~. @" I( b! z1 G

+ r8 T2 i4 m  c) C+ i
" y% Y: ^: k( b; x- G% d# {炸后的样子，没有开始的嚣张拉。+ k. ?; }2 S6 R% ?6 _! Q

3 Q! z# ?9 h$ U6 p, B7 {, ?" L1 @. g9 c1 M6 [0 x5 a  E3 C; z

+ W. I# k. H$ j- g- A% \把辅料放底油中炒香，放小龙虾，加啤酒焖制。
+ q) Y9 q5 B( F# L- G/ x+ X- K2 [, e0 A

7 ~1 N9 R2 v, E! n6 I9 d
/ Y3 N  ?1 I: g" j加张验证图，好让版主加分。, ?" m' k% p# n; K$ s
# ^0 i1 d& j* p  e) c! L7 ~7 O0 G
0 I" h6 z$ ~3 p) n
1 w& Z, Q5 m; X2 I
收干汁水，美味做成。
% h# E7 E0 `8 U, d2 G/ i
+ H3 }" {4 o8 o/ q% j: K& ]! v
6 f. i% ^! P1 g, Z: `- m, G
% a* z' H) `, o1 U' f这张验证图被挡了一半，版主不会只加一半分吧。' f  r2 @& f* N

2 i" @  {& V# m9 O* M$ M9 K5 ^* e) U/ T% Z" C" ?" D- o5 _8 E
# r: u9 l5 f" R5 z3 h
再加一张验证图。/ B, c$ R4 o8 S! R
# w. C3 f' [  e& u
制作经验：做的时候不要放盐了，因为豆瓣酱和豆豉本身就很咸，多放点糖味道会更好。最好不要放水，要放啤酒味道才好。
! R  g3 S: _* J, @! `如果大家看的解馋，麻烦你轻抬小手点下红心。' V0 _: P6 n/ Q% Z4 U
2 x! R% K5 Y/ \5 x& Q  J& n; a
[ 本帖最后由 ftl2007 于 2009-7-23 18:57 编辑 ]

楼主看不到图，不过过程介绍的比较仔细，用江苏盱眙龙虾可能会更好哦。

哎....小龙虾8年前1.5/斤，后来5元，现在15元了，实在是怀念那时啊

图片都挂了啊，麻烦更新下，谢谢，同意楼上的说法，现在仅剩的只是怀念咯

现在好像到处都是流行吃这个 不知道卫生不卫生啊